Суп из белых грибов в мультиварке
Суп из белых грибов – исконно русское блюдо, которое, пожалуй, можно назвать праздничным. Белые грибы считаются особо ценными, причем не только в смысле наличия в них полезных веществ. Они одинаково хороши во всех видах: даже высушенные, белые грибы сохраняют свой неповторимый вкус, и этим стоит воспользоваться. У традиционного грибного супа есть один секрет: чем меньше в нем ингредиентов, тем он вкусней. Да, в грибовницу нередко кладут бекон, орехи или зелень, но данный рецепт не предполагает ничего лишнего: только грибы, крупа, картофель и лук. Готовить такой суп удобнее всего в мультиварке.
Ингредиенты
Сухие белые грибы – 150 г,
Перловая крупа – 1 стакан для мультиварки,
Картофель – 2 шт.,
Луковица – 1-2 шт.,
Сливочное масло – 20 г,
Соль,
Перец,
Вода,
Сметана и зелень (для подачи).
Рецепт приготовления
 Замочите грибы и перловку отдельно друг от друга |
1. Заранее замочите грибы и перловку отдельно друг от друга. Желательно, чтобы они провели в воде хотя бы несколько часов, но лучше – целую ночь. |
 В чашу мультиварки высыпьте грибы и перловку, влейте воду, добавьте перец и соль |
2. Промойте перловку в нескольких водах. Промойте и нарежьте грибы. Установите режим «Выпечка/Суп» (на 1 час 40 минут). Когда чаша нагреется, положите в нее кусочек сливочного масла. В растопленное масло высыпьте грибы и перловку, влейте воду, добавьте перец и соль. Закройте крышку. |
 Высыпьте картошку в суп, готовьте еще 20 минут |
3. Вымойте и очистите картофель. Нарежьте его некрупными кубиками. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании программы, высыпьте картошку в суп. Готовьте еще 20 минут, затем дайте немного настояться. |
 Добавьте рубленую зелень (петрушку, укроп) |
4. Подавайте суп со сметаной. Отдельно можно предложить рубленую зелень (петрушку, укроп). |
Суп из белых грибов варится долго, но его благородный вкус стоит потраченного времени: это блюдо украсит собой любой праздничный стол. Стоит напомнить, что если вы собираетесь готовить в мультиварке, то процесс почти не потребует вашего непосредственного участия. Приведенный выше рецепт можно использовать и для приготовления супа из свежих грибов (не обязательно белых). Вариться они будут всего 1-1,5 часа. Вместо перловки можно использовать гречку.
Приятного аппетита!
