Баклажаны с картошкой в мультиварке
Овощи (в частности, баклажаны), приготовленные с восточными специями, и вкусны, и полезны. Но им несколько недостает калорийности. А вот овощные блюда, в которые добавляется картофель, способны обеспечить длительное ощущение сытости.
Острые баклажаны с картошкой, тушенные в мультиварке, быстро согревают и насыщают, но при этом не вызывают тяжести в желудке. Предлагаем вам рецепт этого выразительного кушанья с «индийским акцентом».
Ингредиенты
Баклажаны среднего размера – 2 шт.,
Картофель – 3 шт.,
Помидор – 2 шт.,
Лук – 1 шт.,
Чеснок – 3 зубка,
Йогурт (несладкий, без добавок) – ¾ стакана,
Вода – ¼ стакана,
Соль,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Тмин – 1 ч. ложка,
Карри – 3 ст. ложки,
Паприка – щепотка,
Красный перец – щепотка,
Кинза свежая (по желанию),
Лимонный сок (по желанию).
Рецепт приготовления
1. Очистите и вымойте все овощи. Баклажаны порежьте кружочками или кубиками, положите в миску, посолите. Дайте им постоять 30 минут, а затем слейте с них воду, промойте и откиньте на дуршлаг.
2. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Жарка» и пассеруйте мелко нарезанные чеснок и лук до изменения цвета. Затем добавьте тмин, жарьте еще 1 минуту. После этого добавьте паприку, карри и красный перец. Жарьте специи, помешивая, в течение пары минут.
3. Картофель порежьте крупными кубиками и высыпьте в мультиварку. Пока он обжаривается (в течение 4-5 минут), нарежьте помидоры (произвольно). Переложите в мультиварку баклажаны и помидоры и добавьте четверть стакана воды или помидорного рассола.
4. Включите программу «Тушение» (15 минут). В процессе проверьте, не нужно ли добавить воды.
5. За пару минут до окончания приготовления влейте в чашу йогурт и перемешайте рагу.
6. Посыпьте рагу рубленой кинзой, сбрызните лимонным соком и подавайте.
Картофель не отличается высоким содержанием витаминов, зато он очень питателен. А о полезных веществах «позаботятся» другие овощи. Однако для того, чтобы витамины не улетучились в процессе приготовления овощей в мультиварке, важно в точности соблюсти рецепт и не обжаривать баклажаны. Баклажаны с картошкой могут быть поданы в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Чтобы повысить пищевую ценность блюда, добавьте в него консервированную фасоль или нут.
Приятного аппетита!
