Грибной суп-пюре в пароварке
Густой грибной суп-пюре, наскоро приготовленный в пароварке из покупных шампиньонов или вешенок, с успехом заменит похлебку из лесных грибов в зимнее время. Конечно, аромат у него не такой выразительный, как у настоящей грибовницы, но он, как и всякий хороший крем-суп, отличается приятным вкусом и нежной консистенцией. Наличие муки, молока, яиц и сметаны делает его еще и сытным.
Все ингредиенты для приготовления этого блюда можно купить в ближайшем супермаркете, а воспроизвести его рецепт не составит труда.
Ингредиенты
Грибы — 200 г,
Репчатый лук — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Маргарин — 20 г,
Мука — 1 стакан,
Сметана — 2 ст. ложки,
Яйцо — 1 шт.,
Молоко — 100 г,
Корень петрушки,
Сухарики,
Соль.
Рецепт приготовления
1. Грибы, корень петрушки и лук нарезаем кубиками, а потом обжариваем все вместе на маргарине.
2. Когда все будет готово, протираем до состояния пюре.
3. Муку подсушиваем на сковороде и, охладив, разводим литром воды.
4. Варим муку в течение пяти минут и добавляем в пюре, продолжая варить минут 10.
5. В отдельной посудине смешиваем молоко, сметану и яичный желток, и провариваем смесь в пароварке до загустения. Этим соусом следует заправить суп. Подается супчик с сухариками.
Если вы не одобряете маргарин, можете заменить его сливочным или растительным маслом. А сухарики к этому блюду подойдут ржаные или пряные.
Приятного аппетита!
