Домой Блюда из рыбы в пароварке Морская рыба по-индонезийски

Морская рыба по-индонезийски

88
0

Морская рыба по-индонезийски в пароваркеМорская рыба по-индонезийски в пароварке

Индонезия является островным государством, и нет никакого сомнения, что уж рыбу-то островитяне готовить любят и умеют. Как известно, ни одно горячее второе блюдо, созданное в Юго-Восточной Азии, не обходится без имбиря, лимона (лайма) и перца чили. Морская рыба по-индонезийски, приготовленная в пароварке, не является исключением. Но не стоит беспокоиться: кокосовое молоко смягчает остроту блюда и придает вкусу рыбы особую изысканность и нежность. Рецепт рыбы по-индонезийски на пару непременно понравится всем ценителям экзотической кухни.

Ингредиенты

 

Морская рыба — 180 г,

Картофель — 3 шт.,

Морковь — 2 шт.,

Сельдерей — 1 стебель,

Чеснок — 1 зубчик,

Имбирь,

Перец чили — ¼ шт.,

Лимон — ½ шт.,

Кокосовое молоко — 500 г,

Вустерский соус — 10 мл,

Лук порей — 50 г,

Оливковое масло — 10 мл,

Кукуруза — 1 початок,

Кукурузный крахмал,

Куркума,

Перепелиное яйцо — 1 шт.,

Зелень. 

Рецепт приготовления

1. Сначала очищаем картофель и нарезаем его небольшими кусочками. Сельдерей, морковь и лук порей нарезаются по диагонали. Перец чили и чеснок мелко рубятся. Початок кукурузы режем вдоль и разрезаем на четыре части. Перепелиное яйцо отвариваем и режем пополам. Зелень мелко рубим.

2. В отдельной емкости готовим маринад. Для этого смешиваем лимонный сок с вустерским соусом, солью и перцем. Этим маринадом натираем рыбное филе и оставляем на 10 минут пропитаться.

 

3. Берем пароварку, на решетку складываем морковь и картофель, готовим до полуготовности, затем сверху укладываем кукурузу, лук и сельдерей. На овощи выкладываем рыбу.

4. Теперь готовим кокосовый соус, смешав имбирь, чеснок, куркуму и перец чили. Приготовленную смесь обжариваем на оливковом масле, потом добавляем кокосовое молоко. Слегка протушиваем и добавляем кукурузный крахмал. После сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем рубленым укропом.

 

5. Заливаем рыбу кокосовым соусом и готовим в пароварке полчаса. Украшают блюдо при подаче яйцом, зеленью и куркумой.

 

Это блюдо производит впечатление не только яркостью и красотой, но и богатым вкусом. Предварительно замаринованная, а затем — тушенная в жирном кокосовом молоке с добавлением традиционных восточных специй, рыба получается сочной, острой и пряной, совершенно не похожей на ту, к которой европейцы давно привыкли.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь