Печеночный торт в мультиварке
Язык не поворачивается назвать печеночный торт «холодной закуской». Нарядно украшенный, выпеченный в мультиварке несладкий торт может стать главным блюдом на праздничном столе.
Печеночные торты и пироги предоставляют кулинару возможность проявить фантазию. Помимо говяжьей, можно использовать для их приготовления свиную и куриную печень. Однако имейте в виду, что свиная печень суховата, и ее обязательно нужно сочетать со сметаной и молоком. Мы же предлагаем вам классический рецепт торта из говяжьей печени.
Ингредиенты
Для коржей:
Говяжья печень – 1 кг,
Мука – 4 ст. ложки,
Яйцо – 3-4 шт.,
Лук – 2-3 шт.,
Морковь – 1-2 шт.,
Растительное масло,
Перец,
Соль,
Сметана – 2-3 ст. ложки,
Майонез,
Зелень – по желанию.
Для начинки:
Грибы (шампиньоны) – 200-250 г,
Лук – 1 шт.,
Сметана – 2-3 ст. ложки,
Соль.
Рецепт приготовления
1. Начните с приготовления коржей. Очистите и вымойте лук и морковь. Лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите. В мультиварку влейте масло, установите режим «Выпечка» и обжаривайте овощи в течение 8-10 минут.
2. Печень промойте, удалите из нее прожилки и пленки. Измельчите ее в блендере или мясорубке вместе с пассерованными овощами. Вбейте в получившуюся смесь яйца, добавьте сметану, муку, перец и соль. Все перемешайте.
3. Чашу мультиварки смажьте маслом. Влейте в нее печеночную смесь, установите режим «Выпечка» на 60 минут.
4. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, откройте крышку и очень аккуратно, с помощью емкости для варки на пару, переверните корж. Выпекайте его на том же режиме еще 20-30 минут.
5. Готовый корж охладите и разрежьте на 3 части.
6. Пока корж остывает, займитесь начинкой. Нашинкуйте лук и пассеруйте его несколько минут в масле на режиме «Выпечка». Добавьте к нему мелко нарезанные грибы. Обжаривайте их еще минут 10. Затем влейте пару-тройку ложек сметаны, добавьте соль и готовьте еще 5 минут. Переложите грибы в отдельную миску и остудите.
7. Выложите на коржи начинку. Собранный торт обмажьте майонезом (по желанию) и посыпьте рубленой зеленью. Можете также украсить его оливками, кружочками вареных яиц и моркови.
Печеночный торт можно готовить с разными начинками. Самые распространенные – это: морковно-луковая зажарка, жареные или тушеные грибы, тертый соленый огурец. Главное, о чем следует помнить, — прослойка должна быть сочная. Впрочем, если рецепт печеночного торта в мультиварке вам понравится, вы наверняка решитесь на эксперименты и придумаете свои варианты.
Приятного аппетита!
