Куриное суфле в мультиварке
Нежное куриное мясо идеально для приготовления суфле, а куриное суфле — одно из лучших блюд для детского и диетического питания. Многие из нас помнят его еще со школы, а то и детского сада. Пожалуй, в те времена суфле было «хитом» общепитовского меню. Теперь вы можете приготовить его самостоятельно, в мультиварке. При использовании минимума специй вкус будет тот самый, «столовский». Если же ностальгия по детству вас не тревожит, добавьте в суфле побольше ароматных трав – и вы получите совершенно новое блюдо. Итак, перед вами – классический рецепт всеми любимого суфле, адаптированный для мультиварки.
Ингредиенты
Куриное филе – 600 г,
Луковица – 1 шт.,
Яйцо – 2 шт.,
Сливки – 150 мл,
Чеснок – 2 зубчика,
Крахмал – 1 ст. ложка,
Пряности по вкусу,
Растительное масло,
Соль.
Рецепт приготовления
1. Хорошо промойте куриное филе, обсушите салфеткой и прокрутите пару раз через мясорубку. Можно воспользоваться и блендером – главное, хорошо измельчить мясо.
2. Вымойте и мелко порежьте чеснок с луком, добавьте их в фарш вместе со специями и солью. Измельчите получившуюся массу с помощью блендера. Чем тщательнее вы это сделаете, тем нежнее будет суфле.
3. Разбейте яйца и отделите желтки (белки нужно убрать в холодильник). Желтки смешайте со сливками и взбейте в глубокой посуде.
4. Постепенно подкладывайте в получившуюся массу фарш, взбивайте до однородного состояния. Добавьте крахмал и опять взбейте.
5. В другой миске взбейте чуть посоленные белки. Получившуюся густую пену переложите в емкость с мясным фаршем. Очень аккуратно перемешайте курятину с белками с помощью лопатки или ложки.
6. Кастрюлю мультиварки смажьте маслом, переложите в нее мясную массу и разровняйте. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» (1 час).
7. Через час суфле будет готово. Снизу оно подрумянится, а сверху останется бледным – так и должно быть.
Приготовление этого блюда в мультиварке не представляет никаких проблем – после того, как вы установите программу, вам даже не придется следить заходом процесса. Но помните: для того, чтобы суфле получилось пышное, необходимо сделать как можно более нежный фарш и осторожно вмешать в него крепко взбитые белки. Аппетитное куриное суфле, вызывающее воспоминания о детстве, можно употреблять как горячим, так и холодным. Представленный выше рецепт рассчитан на 6-8 порций.
Приятного аппетита!
