Куриный фарш в мультиварке
Куриный фарш обычно используется в качестве начинки – например, для голубцов или болгарских перцев, пирогов, запеканок. Широко используют его в пастах, лазаньях. Из фарша можно приготовить и самостоятельные блюда: котлеты, тефтели или «ежики». Важно помнить, что фарш из курицы готовится быстрее, чем говяжий или свиной. Правда, в мультиварке его не так легко пересушить, как на сковороде, но следить за процессом все равно придется. Ниже приведен рецепт диетических «ежиков» из куриного фарша и риса, испортить которые практически невозможно. Экспериментируйте смело!
Ингредиенты
Фарш куриный – 700 г,
Морковь и лук – по 2 шт.,
Длиннозерный рис (можно пропаренный) – 200 г,
Яйцо – 1 шт.,
Соль и молотый перец,
Масло растительное и кетчуп (томатный соус) – по 4 ст. ложки,
Вода – 200-250 мл.
Рецепт приготовления
1. Переберите, тщательно промойте в нескольких водах, а потом отварите рис.
2. Морковь почистите и натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте. Налейте в кастрюлю мультиварки масло, погрузите в него овощи и установите режим «Жарка». Обжаривайте морковь и лук в течение 10 минут, время от времени помешивая. Затем извлеките зажарку.
3. В глубокой миске смешайте рис, куриный фарш и половину зажарки. Влейте яйцо, добавьте перец и соль, тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте шарики диаметром 4-5 см. Выложите их в чашу мультиварки в один слой.
4. Оставшуюся зажарку смешайте с кетчупом и залейте получившейся смесью «ежики». Добавьте воду. Включите программу «Тушение» (на 1 час).
5. Через 10 минут выложите второй слой «ежиков», тушите на той же программе еще 50 минут.
«Ежики» подаются с подливой из моркови и лука и картофельным пюре. В мультиварке это блюдо получается нежирным и сочным. Если вам хочется большей выразительности вкуса, добавьте в куриный фарш ароматные специи – например, карри, паприку или орегано. Подойдет и чеснок. Простой и необременительный рецепт «ежиков» — неплохой вариант для легкого ужина.
Приятного аппетита!
