Джем из хурмы в пароварке
Согласитесь, немногие хозяйки делают домашние заготовки зимой. Будьте в числе первых! – приготовьте в пароварке джем из хурмы. Хурма помогает бороться со стрессами и усталостью, способствует повышению уровня гемоглобина в крови и укрепляет стенки сосудов, но, увы, является сезонным фруктом. Всего несколько недель в году мы можем наслаждаться ее вкусом. Выбрать хорошую хурму непросто: вспомните, как часто вы покупали недозрелые плоды! Между тем, хурма, подвергнутая обработке паром, утрачивает свои «вяжущие» свойства.
Ингредиенты
Мякоть хурмы (протёртая через сито) — 8 стаканов,
Апельсиновый сок — 300 г,
Сахар — 6 стаканов,
Бренди.
Рецепт приготовления
1. Хурму складываем в пароварку и готовим на слабом огне в течение получаса, пока фрукты станут сочными и мягкими. Затем протираем хурму через сито. Далее добавляем апельсиновый сок и сахар.
2. Выливаем получившуюся массу в специальное блюдо для варки варенья. Варим на слабом огне полчаса. Не забываем помешивать. Крышку закрывать не надо. Помешивать следует каждые 10 минут.
3. Когда джем начнёт становиться густым, снимите пароварку с огня, влейте бренди, из расчета 1/4 стакана бренди на 1 л джема. Разлейте джем по подготовленным пастеризованным банкам, остудите и спрячьте на хранение.
Как вы могли заметить, данный рецепт предполагает использование алкоголя, но, если джем будут употреблять дети, лучше обойтись без него.
Приятного аппетита!
