Вьетнамский суп с креветками в пароваркеЕсли вам наскучили традиционные блюда, и захотелось чего-то яркого, экзотического, но при этом не слишком сложного, рекомендуем попробовать вьетнамский суп с креветками. В пароварке он готовится минут 40. Рецепт этого блюда не является традиционным, ведь сами вьетнамцы вряд ли используют бульонные кубики и мороженые морепродукты. Тем не менее, этому вкусному супу присущ характерный азиатский колорит. Ароматный, острый, бодрящий вьетнамский суп с креветками на пару придется по вкусу всем любителям юго-восточной кухни.
Ингредиенты
Неочищенные креветки — 250 г,
Пекинская капуста — 150 г,
Луковица — 1 шт.,
Молотый имбирь — 2 ст. ложки,
Бульонные кубики — 2 шт.,
Лимон — 1 шт.,
Приправа «чили» — 1/2 ч. ложки,
Соевый соус — 1 ст. ложка.
Рецепт приготовления
1. Сначала в пароварке 10 минут готовятся креветки. Панцири от них складываются в глубокую посудину.
2. В отдельной посудине разводим бульонные кубики в 800 мл воды. Лук и имбирь мелко нарезаем. Все продукты добавляются в блюдо с панцирями и готовятся в пароварке 10 минут.
3. Охлаждаем все минут 20. Процеживаем получившийся бульон через сито и сбрызгиваем в него сок половины лимона. Добавляем соус Чили и соевый соус.
4. Нарезаем мелко пекинскую капусту и добавляем в бульон. Готовим его в пароварке минут 5.
5. Кладем в бульон креветки и готовим в течение пяти минут.
Обратите внимание на то, что креветки не следует варить слишком долго: они могут уменьшиться в размерах и стать «резиновыми», жесткими. Характерный вкус этому блюду сообщают не столько креветки, сколько бульон из их панцирей.
Приятного аппетита!
