Вегетарианское тамале в пароварке
Тамале – это очень древнее блюдо, своего рода фастфуд, который предки современных мексиканцев брали в плавание, на охоту или в военный поход. Тамале представляет собой лепешку из кукурузного теста с начинкой, обернутую в кукурузные листья и сваренную на пару. Это блюдо популярно в Мексике до сих пор. Мы предлагаем вам рецепт «ленивых» тамале с начинкой из сыра, помидоров и перца чили. Они готовятся без листьев, в обычной пароварке. Тем, кто любит экзотические острые кушанья, тамале непременно придется по вкусу!
Ингредиенты
Мука — 2 стакана,
Сливочное масло — 100 г,
Бульон — 100 г,
Пекарский порошок — 1 ч. ложка,
Мексиканский сыр — 200 г,
Свежая кукуруза — 300 г,
Обжаренные перцы чили — 100 г,
Помидоры — 2 шт.,
Соль,
Сахар,
Черный молотый перец,
Пергаментная бумага.
Рецепт приготовления
1. Перемалываем в блендере сыр и кукурузу. Добавляем муку, сахар, соль, перец и пекарский порошок. Перемалываем все до состояния рыхлой массы.
2. Добавляем в тесто бульон до состояния мягкой консистенции. Смазываем бумагу для выпекания и выкладываем на каждый лист по две чайных ложки теста.
3. Затем начиняем небольшим количеством сыра, дольками перца чили и ломтиками помидор.
4. Закатываем рулетик и кладем в пароварку на полчаса, до готовности теста.
Вегетарианское тамале можно подать с одним из классических южноамериканских соусов – сальсой или гуакамоле.
Приятного аппетита!
