Голубцы на пару
Голубцы в пароварке – практически идеальное (с точки зрения диетологов) блюдо. Белков и углеводов в нем достаточно, а жиров практически нет. Витамины и микроэлементы сохранены почти в полном объеме, а что касается вкуса, то он ничуть не хуже, чем у изделий, приготовленных традиционным способом. И это неудивительно, ведь рецепт голубцов на пару мало чем отличается от классического, любимого многими поколениями.
Ингредиенты
Молодая капуста – 1 небольшой кочан,
Длиннозерный рис – 200 г,
Куриное филе или нежирная свинина – 450-500 г,
Луковица – 1 шт.,
Перец,
Соль,
Укроп свежий.
Рецепт приготовления
1. Рис отварите до полуготовности и остудите.
2. Курицу (свинину) измельчите блендером вместе с луковицей. В получившуюся массу вмешайте рис и мелко порезанный укроп. Добавьте перец и соль.
3. У кочана капусты удалите кочерыжку, полностью погрузите его в кастрюлю с кипящей водой и варите 5-10 минут. Есть и другой способ: разделите кочан на листья, ополосните их и погрузите в кипяток на то же время.
4. Листья слегка остудите, разрежьте каждый на две части. Грубую сердцевину удалите.
5. Выложите на половинку листа немного фарша. Сверните лист конвертиком.
6. Голубцы уложите в пароварку, можно в два слоя. Готовьте 40-50 минут.
7. Подавайте голубцы со сметаной или кетчупом.
Для приготовления этого блюда можно использовать не только белокочанную, но и другие виды капуст: савойскую, пекинскую и т.д. Их листья более нежные и не требуют предварительного отваривания: достаточно подержать их в пароварке в течение 3 минут.
Приятного аппетита!
