Картофельная бабка в мультиварке
Бабка – это запеканка из картофельного теста, которую особенно уважают белорусы и литовцы. В качестве начинки для бабки используют свиной фарш, вареную колбасу, сало, ветчину. Блюдо получается очень сытным. Тертая картошка, запеченная сырой, придает ему особый, ни с чем не сравнимый вкус. Картофельная бабка может быть выпечена не только в духовке, но и в мультиварке. Рецепт этого блюда обычно не вызывает каких-то трудностей. Однако обратите внимание на важный нюанс: тертый картофель необходимо хорошо отжать, чтобы бабка не вышла бесформенной и слишком сырой.
Ингредиенты
Картофель – 1 кг,
Фарш (свинина или свинина+говядина) – 500 г,
Яйцо – 2 шт.,
Луковица — 2 шт.,
Растительное масло – 1-2 ст. ложки,
Сыр (твердый) – 100 г,
Чеснок – 3 дольки,
Черный перец (молотый),
Соль,
Пряности по вкусу,
Сметана.
Рецепт приготовления
1. Очистите картофель от кожуры, вырежьте «глазки». Хорошо промойте клубни и натрите их на крупной терке в глубокую миску. Добавьте соль и дайте картофелю постоять, а затем отожмите его, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. Очистите лук. Одну из луковиц мелко порубите или натрите на терке, вмешайте ее в картофель. Туда же разбейте яйца. Добавьте перец и соль, перемешайте получившуюся массу и разделите ее на две части.
3. Оставшуюся луковицу порежьте кубиками, чеснок измельчите чеснокодавилкой. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Выпечка» и обжаривайте мясной фарш до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться. Затем добавьте чеснок и лук, пряности. Обжаривайте все вместе еще несколько минут, затем переложите массу в отдельную посуду.
4. В чашу мультиварки, хорошо смазанную маслом, выложите половину тертого картофеля и равномерно распределите ее по дну. Поверх нее выложите фарш, а затем – оставшийся картофель.
5. Включите программу «Выпечка» и установите время приготовления — 40 минут.
6. Натрите сыр. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, посыпьте им бабку и выпекайте ее еще 5 минут.
7. Подавайте блюдо со сметаной и молоком.
Иногда бабкой называют любую картофельную запеканку. Ничего не имеем против нежных запеканок из пюре, но все-таки настоящая белорусская бабка готовится из сырого картофеля. Обращаем ваше внимание на то, что начинка бабки, какой бы рецепт вы ни использовали, не должна быть слишком постной. При необходимости добавьте в фарш немного сала, и ваша картофельная бабка, запеченная в мультиварке, на столе не задержится.
Приятного аппетита!
