Баранина с овощами в мультиварке
Репутация баранины несколько подпорчена тем фактом, что она тяжело переваривается. По этой причине в странах Востока после блюд из баранины принято пить зеленый чай. Но есть и другие способы «нейтрализовать» баранину. Самый простой – приготовить ее с овощами в мультиварке. Правильный температурный режим и «волшебные» свойства баклажанов и перцев сделают свое дело: мясо получится нежным, аппетитным и хорошо усвоится. Баранина с овощами особенно хороша зимой: ароматная и сытная, она укрепляет иммунитет и приятно согревает. А рецепт этого блюда, как ни странно, довольно прост.
Ингредиенты
Баранина (грудинка, корейка, лопатка) – около 1 кг,
Баклажан – 1 шт.,
Сладкий перец (крупный)– 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 2 шт.,
Масло оливковое – 2-3 ст. ложки,
Чеснок – 1 головка,
Лимон – 0,5 шт.,
Вода – 1 стакан,
Розмарин,
Перец,
Соль,
Зелень (для украшения).
Рецепт приготовления
1. Промойте и обсушите куски баранины. Натрите их солью и перцем. Сбрызните мясо оливковым маслом и соком, выжатым из половинки лимона. Одну луковицу очистите, нарежьте полукольцами и соедините с мясом. Емкость с замаринованной бараниной закройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов.
2. Установите режим «Выпечка» и обжаривайте мясо (без добавления масла!) с обеих сторон до тех пор, пока оно не подрумянится.
3. Очистите/вымойте лук, морковь, баклажан и перец. Лук нарежьте кольцами, морковь – брусками, баклажан – произвольно, перец – соломкой. Выложите овощи поверх баранины слоями. Добавьте иголки розмарина, соль и перец. Головку чеснока вымойте и разрежьте поперек зубков. Выложите ее в мультиварку, влейте стакан воды, установите режим «Тушение» (60 минут).
4. В процессе приготовления проверьте, не нужно ли добавить воды.
5. Подавайте рагу со свежей зеленью.
Обратите внимание, что мясо для приготовления этого блюда следует брать свежее. Дело в том, что неправильно размороженная баранина теряет свои полезные свойства. Чтобы баранина с овощами в мультиварке получилась еще вкуснее, используйте восточные пряности (кинзу, зиру, карри). Можете заменить ими розмарин.
Сохраните этот рецепт и порадуйте домашних новым блюдом, ярким и сочным!
Приятного аппетита!
