Чахохбили из курицы в мультиварке
Блюдо грузинской кухни – чахохбили – некогда готовили из фазаньего мяса, но в наши дни об этом мало кто помнит. Зато чахохбили из курицы почитается во многих семьях: это сытное, ароматное и простое в приготовлении кушанье. Попробуйте сделать его в мультиварке – это если не быстрее, то удобнее, чем на плите. Рецепт не предполагает изысков: вам не потребуется никаких экзотических ингредиентов, кроме, пожалуй, шафрана. Несмотря на наличие в рецепте белого вина, детям это блюдо не противопоказано, так как алкоголь в процессе тушения испаряется.
Ингредиенты
Целая небольшая курица -1 шт. или куриные окорочка – 3-4 шт.,
Лук – 4 шт.,
Помидоры некрупные – 6 шт.,
Чеснок – 4 дольки,
Белое сухое вино – 100-150 мл,
Растительное масло – 4 ст. ложки,
Зелень свежая (например, петрушка, кинза),
Перец чили молотый – по вкусу,
Хмели-сунели – 1 ч. ложка,
Шафран – щепотка,
Соль – примерно 1-1,5 ч. ложки.
Рецепт приготовления
1. Окорочка (тушку) промойте и разделите на небольшие куски, которые более-менее свободно поместятся в мультиварке.
2. Налейте в чашу масло, установите режим «Жарка» и, когда масло нагреется, поместите в него куски курицы. Жарьте их около 25 минут, время от времени переворачивая.
3. Пока процесс идет, подготовьте овощи: вымойте лук, зелень, чеснок и помидоры. Помидоры порежьте кубиками небольшого размера, все остальное – мелко порубите.
4. Первым в мультиварку отправьте лук. Жарьте на той же программе минут 5 или чуть дольше, затем добавьте вино, чеснок и помидоры.
5. Установите режим «Тушение» (1 час), закройте крышку.
6. Через 45-50 минут посолите, добавьте хмели-сунели, шафран и зелень. Дождитесь сигнала об окончании программы, дайте блюду настояться и подавайте.
Для усиления национального акцента посыпьте чахохбили из курицы ароматной свежей кинзой. Однажды приготовив такое блюдо в мультиварке, вы убедитесь в том, что она действительно очень упрощает жизнь, и вряд ли вернетесь к традиционному способу. Рецепт чахохбили прост, но выглядит это кушанье нарядно и ярко, а вкус у него выразительный и оригинальный – и взрослые, и дети его наверняка оценят.
Приятного аппетита!
