Пудинг из моркови в пароварке
Англичане, которые и придумали пудинг, никогда не воспринимали это блюдо просто как десерт. «Воздушный пудинг» — это не по-английски! Даже в сладком пудинге непременно присутствовали овощи, хлебные крошки и сало. Кушанье не считалось изысканным, хотя его подавали даже на королевский стол. Пудинг из моркови, приготовленный в пароварке, соответствует всем требованиям, предъявлявшимся к подобным блюдам в прошлом. Это очень сытный сладкий десерт, который вполне органично смотрится в центре стола в роли «виновника торжества». Ценителям традиционной кухни и любителям плотно отобедать рецепт морковного пудинга наверняка пригодится.
Ингредиенты
Мука — 1 стакан,
Корица — 1 ч. ложка,
Мускатный орех — 1 ч. ложка,
Ямайский перец — 1 ч. ложка,
Гвоздика — ½ ч. ложки,
Коричневый сахар — 1 стакан,
Морковь (нарезанная) — 200 г,
Изюм (размолотый) — 200 г,
Грецкие орехи (размельченные) — 200 г,
Сало (порезанное) — 200 г,
Яйца (взбитые) — 2 шт.,
Панировочные сухари,
Соль.
Рецепт приготовления
1. Просеиваем муку, затем просеиваем ее с корицей, ямайским перцем, мускатным орехом, солью и гвоздикой в одну ёмкость. Добавляем коричневый сахар, изюм, морковь, панировочные сухари, грецкие орехи и сало. Хорошенько перемешиваем, добавляем яйца и опять перемешиваем.
2. Выкладываем тесто в большую форму объемом 1,9 литра. Также можно выложить тесто в 8 маленьких формочек. Помещаем форму в корзину пароварки.
3. В основание пароварки наливаем воды, следим, чтобы она кипела и не выкипала. Готовим три часа.
4. Когда пудинг будет готов, вынимаем его из пароварки и охлаждаем 10 минут.
5. Затем извлекаем пудинг из формы и поливаем сиропом, приготовленным из коричневого сахара. Все, пудинг можно подавать на стол.
Существует традиция перед подачей обливать некоторые виды пудингов горячительными напитками. Пудингу из моркови алкогольная пропитка также не повредит.
Приятного аппетита!
