Картофельники в пароварке
«Картофельниками» принято называть самые разные блюда. Одни считают, что это котлеты из картофельного пюре, как правило – с начинкой, другие называют картофельниками пирожки, вареники или оладьи. Те картофельники, которые мы предлагаем вам приготовить, ближе всего к узбекским мантам. Во-первых, они отвариваются на пару. Во-вторых, имеют характерную форму квадратного конверта. Правда, защипывать их проще, чем манты. Так что всем, кто хочет приготовить манты, но не чувствует уверенности в своих силах, мы рекомендуем потренироваться на картофельниках. А наш рецепт вам в этом поможет.
Ингредиенты
Картофель — 6 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Мука — 300 г,
Вода — 100 г,
Растительное масло,
Укроп,
Петрушка,
Перец молотый,
Соль.
Рецепт приготовления
1. Очищаем картофель, заливаем водой, солим и варим до готовности. Затем сливаем воду и толчем.
2. Шинкуем мелко лук и натираем морковь, обжариваем их на растительном масле и добавляем к картофелю. Хорошенько перемешиваем.
3. Готовим тесто: в воду выливаем столовую ложку растительного масла и по чуть-чуть добавляем муку, замешивая тесто. Хорошенько вымешиваем и оставляем на 15 минут.
4. Раскатываем тесто в пласт и разрезаем на квадраты. В квадраты выкладываем подготовленную начинку, заворачиваем края, защипываем и складываем в пароварку. Готовим 15 минут.
5. Картофельники выкладываем на большую тарелку, сбрызгиваем маслом и посыпаем перцем. Мелко шинкуем зелень и посыпаем ею картофельники.
Картофельники в пароварке будут еще вкуснее, если в начинку добавить болгарский перец, грибы или зелень. Подается это блюдо со сметаной, грибным соусом или маслом.
Приятного аппетита!
