Гречневая каша в мультиварке
На Русь гречневая крупа попала из Византии, благодаря чему и получила свое название. Также ее именовали «татаркой». Гречневая крупа хорошо хранится и содержит аминокислоты, которые легко усваиваются. Пищевая ценность ее достаточно высока. В русской кухне она всегда применялась широко и со вкусом: из гречки готовили первые и вторые блюда, делали из нее гарниры и начинки. Гречневая каша хороша с грибами, мясом, салом, луком. Существует несколько видов гречневой крупы. Самые известные – это ядрица и продел. Традиционная рассыпчатая гречневая каша варится из ядрицы. Особенно вкусной она получается в мультиварке. Рецепт этого блюда приведен ниже.
Ингредиенты
Ядрица (цельная крупа) – 2 стакана,
Вода – 5 стаканов,
Сливочное масло – по вкусу,
Соль – по вкусу.
Рецепт приготовления
 Как перебрать гречку |
1. Вначале гречку надо тщательно перебрать. Мы рекомендуем вам это сделать следующим образом:
Возьмите две тарелки, а также стакан или чашку. Одна тарелка должна быть обязательно светлого цвета. В чашку насыпаете гречку. Затем в светлую тарелку насыпаете из чашки немного крупы (так, чтобы она покрыла дно тарелки в один слой) и начинаете внимательно просматривать ядра в поисках шелухи и прочего мусора. Найденный мусор складываете на стол. Перебранную гречку пересыпаете во вторую тарелку. Затем, в освободившуюся светлую тарелку снова насыпаете немного крупы, которую перебираете вышеописанным способом.
В процессе изучения фото у вас может возникнуть логичный вопрос: «Почему хозяйка выбрала для перебирания гречки желтую тарелку, а для готовой перебранной – белую?» Дело в том, что важен не только цвет, но и глубина тарелок. Глубокая белая тарелка больше подходит для ссыпания в неё двух стаканов гречки. Желтая же тарелка имеет большую площадь дна, на котором поместится в один слой много гречневых ядер. |
 Как промыть гречку |
2. Промойте перебранную гречку проточной холодной водой. Для этого надо взять дуршлаг с гречневой крупой, подложить под него какую-нибудь глубокую тарелку и включить холодную воду. Тарелку подкладываем для того чтобы в наполнившей её воде оказалась вся перебранная нами крупа. Можно даже слегка помешать ядра гречки чистыми руками, чтобы они хорошенько прополоскались в проточной воде. |
 Выкладываем гречневую крупу в мультиварку и вливаем воду |
3. Выложите крупу в кастрюлю мультиварки, влейте холодную воду и добавьте соль. Рекомендуем использовать соотношение между гречкой и водой – 2:5. Установите режим «Гречка» («Рис», «Каша»). |
 В готовую гречневую кашу добавляем масло |
4. По окончании приготовления дайте каше настояться примерно 15 минут. При необходимости добавьте еще масла и подавайте на стол. |
Кашу, приготовленную в мультиварке таким образом, обычно употребляют в качестве гарнира к мясу, сарделькам, котлетам или курице. Но можно пойти другим путем – залить горячую кашу холодным молоком и подать в качестве самостоятельного блюда. Гречневая каша, благодаря своему яркому вкусу и сбалансированному составу, в принципе не нуждается в дополнениях. Но если вы хотите приготовить что-то более сложное и даже изысканное, обратите внимание на рецепт гречневой каши с рублеными вареными яйцами, лесными грибами и жареным луком.
Приятного аппетита!
