За последнее время все большее количество ценителей кофе задаются вопросом, что собой представляет напиток зеленый кофе? В чем заключаются его преимущества и полезные свойства? Обладает ли он такими же целебными и бодрящими качествами, как зеленый чай?
Оказывается, правильно и более полезно покупать зерна именно зеленого кофе, после чего обжаривать их самостоятельно.
К примеру, жители Бразилии именно так и поступают: они покупают только зерна, а не готовый продукт, и самостоятельно дома их обжаривают. Готовый же фабричный кофе они покупают крайне редко.
Ведь, как известно, от способа приготовления напрямую зависит и полезность, и вкус кофе. Не менее важно и время обжарки кофейных зерен.
Как готовить зеленый кофе?
Чтобы получить вкусный зеленый кофе, его зерна сперва надо обжарить на сковородке так же, как мы жарим простые семечки. Ставим на огонь сковородку, хорошо ее разогреваем, затем высыпаем зерна кофе и обжариваем, постоянно помешивая, от 5-ти до 20-ти минут.
Продолжительность обжарки зерен напрямую будет зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений. Путем проб и дегустаций выберите для себя оптимальное время для жарки. Если долго обжаривать кофе, зерна получатся насыщенного темного коричневого цвета, а в их составе будет больше бодрящего кофеина. Если же вы будете обжаривать зерна всего пять минут, кофеина и особенного насыщенного аромата в напитке будет меньше.
Состав зеленого кофе
В составе зеленого кофе большое количество витаминов и полезных кислот. Кстати, очень полезным является и масло, получаемое из зеленого кофе. Оно широко используется в косметологических целях для избавления от целлюлита.
Необходимо учесть и тот факт, что в процессе жарки зерен многие их полезные свойства теряются. Как и зеленый чай, зеленый кофе является сильным антиоксидантом, поэтому его хорошо применять как средство для похудения, очистки организма и выведения шлаков.
Какой вкус у зеленого кофе?
Зеленый кофе немного отличается от привычного нам черного. Он имеет вяжущий и более травянистый вкус, с непривычки может показаться довольно кислым. Такой вид кофе обладает ярким кофейным характером, аромат не имеет посторонних оттенков.
Такой напиток рекомендуется употреблять людям, любящим классический кофе и экзотику.
