В настоящее время культура питания существенно возросла по сравнению с предыдущим десятилетием. К примеру, предприятия общественного питания и опытные домашние хозяйки стараются, как можно, лучше и разнообразнее приготовить вкусные блюда, придать им особый аромат и вкус. Для таких целей компания Фактория-Киев производит и поставляет на потребительский рынок ароматизаторы пищевые в ассортименте, обеспечивающем потребности пользователей. Ознакомиться с перечнем и свойствами ароматизаторов для пищевых продуктов можно дистанционно, перейдя на сайт компании в любое время.
В зависимости от консистенции, пищевые ароматизаторы подразделяются на две большие группы:
- Жидкие;
- Сухие (порошковые).
Среди основных целей, в соответствии с которыми мастера пищевого производства используют пищевые ароматизаторы в производстве продукции и подаче готовых блюд, специалисты указывают на высокие вкусовые свойства.
Для каких целей используют пищевые ароматизаторы
Чтобы достичь высокого пищевого эффекта, специалисты используют добавки, что позволяет достичь:
- Особого вкуса изделия;
- Пикантного аромата;
- Восстановления вкусовых качеств, утраченных в процессе термической обработки продукта;
- Для усиления естественного аромата и вкуса продукта;
- С целью насыщения безвкусного продукта приятным ароматом и хорошим вкусом.
В составе жидких пищевых ароматизаторов имеются специальные растворители, от их качества и вида зависит качество и устойчивость вкуса. В зависимости от целевого исопльзования, в ароматизаторах используют триацетин, пропиленгликоль, этанол и прочие вещества. Чтобы удобнее было пользоваться ароматизаторами, производители выпускают также специальные эмульсии – окрашенной жидкости.
В производстве порошковых ароматизаторов используют, чаще всего, микрокапсулы. В них безупречно смешиваются носители (желатин, крахмал, соль, сахар) с жидкими ароматизаторами, согласно выбранной технологии производства пищевых продуктов.
Для более подробного ознакомления с ассортиментом пищевых ароматизаторов можно перейти на сайт поставщика и, в случае необходимости, задать мастерам интересующие вопросы.
