Сертификация HACCP (ХАССП) – это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая помогает контролировать риски и предотвращать возможность появления опасных веществ в продуктах питания. В данной статье мы расскажем, что такое хассп контроль и сертификация HACCP (ХАССП), а также для кого она обязательна.
Что такое сертификация HACCP (ХАССП)?
Сертификация HACCP (ХАССП) – это система управления, которая помогает обеспечить безопасность пищевых продуктов. Эта система была разработана в 1960-х годах американскими учеными и применяется в различных странах мира. Система HACCP (ХАССП) основывается на определении опасностей и контроле за ними на всех этапах производства пищевых продуктов, начиная от поставки сырья и заканчивая продажей готовых продуктов.
Для кого обязательна сертификация HACCP (ХАССП)?
Сертификация HACCP (ХАССП) обязательна для всех предприятий пищевой промышленности, которые занимаются производством, переработкой и хранением пищевых продуктов. Кроме того, сертификация HACCP (ХАССП) может быть необходима для предприятий, которые занимаются следующими видами деятельности:
- Производство и продажа детского питания;
- Производство и продажа диетических продуктов;
- Производство и продажа продуктов для спортсменов;
- Производство и продажа продуктов для людей с особыми потребностями в питании;
- Производство и продажа продуктов для животных.
Преимущества сертификации HACCP (ХАССП)
Сертификация HACCP (ХАССП) имеет несколько преимуществ, которые могут быть полезными для предприятий пищевой промышленности. Некоторые из этих преимуществ включают в себя:
- Улучшение качества продуктов;
- Повышение доверия потребителей к продукции;
- Снижение риска возникновения опасных веществ в продуктах;
- Сокращение количества отходов и повышение эффективности производства.
Как получить сертификат HACCP (ХАССП)?
Сертификат HACCP (ХАССП) можно получить путем прохождения процедуры сертификации в аккредитованной организации. Для этого необходимо предоставить документацию, подтверждающую соответствие предприятия требованиям системы HACCP (ХАССП). После прохождения процедуры сертификации предприятие получает сертификат, который подтверждает соответствие системе HACCP (ХАССП).
Заключение
Сертификация HACCP (ХАССП) – это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая помогает контролировать риски и предотвращать возможность появления опасных веществ в продуктах питания. Сертификация HACCP (ХАССП) обязательна для всех предприятий пищевой промышленности, которые занимаются производством, переработкой и хранением пищевых продуктов. Сертификация HACCP (ХАССП) имеет ряд преимуществ, которые могут быть полезными для предприятий, таких как улучшение качества продуктов и повышение доверия потребителей. Получить сертификат HACCP (ХАССП) можно путем прохождения процедуры сертификации в аккредитованной организации.
