Пандемия больно ударила по сфере общепита, но успехи отечественной медицине многим вернули надежно на возвращение к нормальному положению вещей. Повсеместного открытия кафе и ресторанов ждут не только сотрудники этих заведений и постоянные посетители, но и большинство обычных жителей наших городов. После самоизоляции всем не хватает общения в уютной атмосфере, в сопровождении любимых блюд, напитков и приятной музыки.
Неожиданная и не самая приятная пауза в бизнесе – хороший повод задуматься о модернизации производства. Производители профессиональной техники продолжают выпускать кухонное оборудование для кафе и ресторанов, которое способно открыть новые горизонты для бизнеса. С его помощью можно увеличить рентабельность производства, запустить новые якорные продукты, освоить доставку блюд на дом и другие технологии.
Цифровизация в сфере общепита
Разговоры о цифровизации стали мейнстримом, но компьютерные технологии у большинства ассоциируются с банковским бизнесом, оборонной промышленностью и другими высокотехнологичными сферами. Между тем, производители профессионального оборудования для общепита активно внедряют электронные компоненты в свою продукцию. Делается это без лишнего шума и осваивания бюджета. Микроконтроллеры помогают следить за временем, основными рабочими параметрами, своевременно менять режимы. Использование цифрового оборудования позволяет в одном пароконвектомате или на многофункциональной сковороде готовить одновременно 10-15 различных блюд.
Электронные модули позволяют:
- выводить информацию о рабочем процессе на дисплей;
- загружать и хранить в памяти сотни рецептов;
- контролировать с помощью Wi-Fi соединения работу оборудования из любой точки;
- получать обновления программного обеспечения;
- обеспечивать максимальный уровень безопасности;
- следить за расходом продуктов.
Благодаря цифровизации оборудования, повышается рентабельность производства, улучшается качество готовых блюд. Такая техника обязательно должна быть на каждой профессиональной кухне и речь не только о крупном тепловом оборудовании. Производители предлагают широкий спектр техники с микроконтроллерами и цифровыми дисплеями, от кофемолки до шкафов для созревания мяса.
Доставка – двигатель прогресса
В сложные времена для сферы общепита именно доставка стала палочкой-выручалочкой для бизнеса. Не стоит забывать об этом направлении и после нормализации деятельности. Производители кухонного оборудования выпускают все необходимое для организации качественной доставки. Вакуумные упаковщики, термосы и другая техника помогут порадовать клиентов безупречным качеством продукции.
