Абсолютно все продукты питания содержат в своем составе пищевые ароматизаторы, которые придают им характерный вкус и аромат. В свою очередь это максимально выгодно производителям, потому, как правило, покупатель ориентируется не только на внешний вид продукта, но и на запах приобретаемые им продукции. Под пищевыми ароматизаторами понимаются натуральные или химические соединения, благодаря которым, продукты имеют привлекательный запах и вкус. Используются они практически во всех сферах промышленности и изготавливаются благодаря экстракции, дистилляции или прессования. Имеется определенная классификация ароматизаторов, они могут быть натуральные пищевые ароматизаторы, искусственные пищевые ароматизаторы ,пищевые ароматизаторы идентичные натуральным.
Производство ароматизаторов пищевой промышленности осуществляется следующим образом, к примеру, для получения клубничного ароматизатора, осуществляется процесс прессования ягоды клубники, для изготовления апельсинового аромата, происходит извлечение эфирного масла из кожуры плодов апельсина. Как уже было отмечено в пищевой промышленности ароматизаторы могут делиться на натуральные и идентичные натуральным и искусственным, но, как правило даже первый вид ароматизаторов, могут содержать химические соединения которые негативно влияют на здоровье человека.
Вне зависимости от способа их изготовления, составом, вред пищевых ароматизаторов максимальной велик, частое употребление химических ароматизаторов, может стать причиной для роста раковых клеток и негативных изменений в организме человека. Поэтому лучше всего отдавать предпочтение именно натуральным ароматизатором, но и здесь необходимо учитывать несколько нюансов. Из-за большого расхода на производство натуральных добавок, производители выпускают ограниченные партии. Кроме того натуральные ароматизаторы, могут не подойти аллергикам, так как нередко они вызывают обострение болезни. Во время термообработки данный вид ароматизаторов имеет свойство терять свои полезные характеристики. Поэтому как отмечается специалистами, употребление ароматизаторов возможно, если применять их в небольших количествах.
