Курица получается настолько вкусная и ароматная, что от нее просто невозможно оторваться. Мясо нежно и сочное с ненавязчивым ароматом апельсина. Такое блюдо можно готовить не только к обыденному столу, но и на любой праздник.
Готовить ароматную курочку не сложно, а все ингредиенты доступны и довольно просты. Особое внимание уделите тушке, она должна быть свежей и не содержать слишком много жира. Несомненно лучше всего запекать охлажденную курицу, ведь в замороженной слишком много влаги, которая очень мешает процессу запекания (это важно).
Оптимальный вес тушки около 2 кг. Такая курица довольно быстро запекается, и не остается сыроватой изнутри.
Для приготовления возьмите:
- Курица.
- Апельсины (крупные) – 2 шт.
- Соль, перец – по мере необходимости.
- Майонез.
Приготовление
Тушку хорошо опалите и промойте и уложите на доску. Выньте все остатки потрошков. Срежьте лишний жир и неприглядную кожу.
Хорошо натрите ее солью, не забыв при этом посолить ее и изнутри. Дайте немного времени пропитаться. После обмажьте майонезом, он сделает мясо еще более нежнее и сочнее. Оставьте мариноваться в течение получаса. Если время позволяет, можно мариновать дольше, мясо будет только вкуснее.
Подготовьте апельсины, помойте и разрежьте на небольшие куски. Снимать кожуру не следует, она придаст аромат. Отложите их отдельно дожидаться своего времени.
Нафаршируйте курицу апельсинами и зашейте брюшко. Подготовьте форму для запекания, смазав ее небольшим количеством жира. Выложите ее спинкой вниз, аккуратно, чтобы не разошлись швы. Разогрейте хорошо духовой шкаф до 180 градусов. И отправьте запекаться на протяжении 2,5 часов.
Во время запекания будет выделятся много жиров, ими нужно будет поливать курочку поливать сверху. Если же их слишком много, то часто их нужно слить, чтобы не мешать процессу запекания. Если этого не сделать, она у вас будет больше пареная чем запеченная.
Перед тем как вынуть ее из духовки, проверьте на готовность. Для этого достаточно проткнуть ножом и посмотреть на сок, который будет выделятся в месте прокола. Если же он светлый, то ваша курочка полностью готова. Если же будут иметься примеси крови, то продолжайте запекать. На время готовности влияет вес тушки и особенности вашей плиты.
Хорошо пропеченную курицу достаньте из духовки и переложите на широкую тарелку. Чтобы придать ей еще более аппетитный вид ее можно украсить веточками свежей зелени.
