При покупке икры на свой праздничный стол, кажется, что здесь нет ничего проще, чем приобрести нужный вам товар. Но всё не так просто, как кажется на первый взгляд. Ведь икра отличается по способу обработки, разновидности осетровых рыб, а также по типу фасовки. Чтобы сделать свой собственный, а главное правильный выбор, нужно не просто исходить из цены продукта, нужно разобраться во всех критериях и особенностях данного продукта.
Купить икру в Москве или Купить икру в Киеве вы можете в данном сервисе «IKRA Guru».
Виды черной икры подразделяются по:
- Виду рыб, производимых чёрную икру: это белужья, осетровая и севрюжья икра. Белужья икра ценится больше всего, так как помимо вкусовых параметров, она имеет довольно крупный размер. Осетровая икра чуть поменьше и прочнее. Она используется, обычно, для украшения блюд.
- По способу обработки: чёрная икра подразделяется на зернистую икру, которая производится из зрелых и отборных зерен. Поэтому у неё более высокая цена. Она изготовляется сухим способом засолки. Пастеризованная икра — это икра с увеличенным сроком годности. Благодаря пастеризации она хранится дольше, но теряет свои полезные свойства. Также существуют следующие виды икры: самый дешёвый вид икры, который засаливается в рассоле и икра, которая засаливается в горячем рассоле, высушивается и прессуется до однородной массы.
Лучше всего приобретать икру в стеклянных тарах, так как помимо того, что вы видите, что находится внутри, стеклянная тара также является безопасной для продукта, находящегося в ней. Обычно, если вы видите икру в жестяной таре, то, скорее всего, она будет подвержена окислению из-за взаимодействием с жестяной тарой. Если вы решили приобрести икру в жестяной таре, то лучше всего это делать у надежных производителей, так как они особым образом обрабатывают свои жестяные тары, которые не окисляют продукт находящийся внутри.
Проверить настоящая икра или поддельная можно таким простым способом: добавить икру в кипящую воду и если она потеряет свой цвет или растворится в воде полностью, то она, очевидно, искусственная. Если останется прежней, то икра настоящего происхождения.
