Выпечка из теста всегда была одним из наиболее популярных блюд среди многих людей. Сейчас такие блюда готовятся в очень большом разнообразии. Они могут содержать различные виды начинок. Это могут быть, как фрукты, так и картофель, мясо и т.п. Одним из наиболее популярных и часто употребляемых блюд среди многих людей является шарлотка.
Что представляет собой шарлотка?
Шарлотка представляет собой сладкий пирог из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Сегодня рецепты шарлотки существуют в большом количестве и разнообразии. Найти их можно на просторах интернета.
Наиболее популярные рецепты шарлотки:
- Шарлотка из творога и яблок. Приготовление такой шарлотки не вызовет особых сложностей. Творог протрите через сито или измельчите в блендере. Затем добавьте яйца, сахар, ванилин и перемешайте еще раз. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и небольшими порциями добавьте в миску с заготовкой. Хорошенько вымешайте массу до однородности. Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Всыпьте яблоки в тесто и перемешайте. Выложите тесто в смазанную форму и отправьте на 30 минут в разогретую духовку. Оптимальная температура для приготовления 180 градусов.
- Яблочная шарлотка со сметанным кремом. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Далее небольшими порциями добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком. Выложите яблоки в миску с тестом и перемешайте. Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто и отправьте на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Смешайте сметану с сахаром и ванилином, взбивайте миксером на высоких оборотах 4-5 минут. Остывшую шарлотку выньте из формы и смажьте сметанным кремом. Сверху можно присыпать какао или тертым шоколадом.
- Воздушная шарлотка с яблоками. Яблоки очистите, нарежьте и сбрызните лимонным соком. Яйца промойте, обсушите, разделите на белки и желтки. Желтки разотрите с сахаром до бела. Белки взбейте с солью до острых пиков. Смешайте просеянную муку с цедрой и разрыхлителем. Всыпьте сухую заготовку в желтковую массу и перемешайте. Небольшими порциями добавьте взбитые белки и перемешайте до однородности. Застелите форму пекарской бумагой, смажьте сливочным маслом и выложите яблоки. Влейте тесто и прокрутите форму несколько раз, чтобы оно равномерно распределилось между кусочков фруктов. Выпекайте шарлотку 30 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
