Великий пост – важнейший и самый древний пост. Он является подготовкой к главному православному празднику – Пасхе. Больше месяца приходится отказываться от мясной и молочной продукции, а также от яиц. Это исключает многие блюда из привычного рациона. Получается, что уже не побалуешь себя вкусными десертами. Однако это не совсем так. Постные блины станут прекрасной альтернативой. Они также могут попасть в список любимых блюд вегетарианцев и веганов, ведь в них нет продуктов животного происхождения. А тех, кто следит за фигурой, порадует, что они менее калорийные и тяжелые, чем классические блины. А главное, все необходимые ингредиенты легко найдутся на любой кухне.
Для приготовления понадобятся:
- Мука (260 г)
- Сахар (75 г)
- Соль (10 г)
- Растительное масло (55 г)
- Вода (250 г)
- Растительное молоко (250 г)
- Сода (1 г)
- Уксус (1/4 ч.л.)
Для начала возьмем глубокую миску, где замешаем муку, сахар и соль. Перемешиваем и переходим к следующему шагу. Вливаем воду и взбиваем получившуюся массу вручную венчиком или миксером, чтобы не осталось лишних комочков. Затем вливаем, перемешивая, растительное молоко. Есть маленький секрет, как сделать блины нежнее – выбрать овсяное молоко. Следующий шаг – добавляем растительное масло, перемешиваем. Когда тесто будет готово, оно может показаться жидким. Однако не стоит расстраиваться или пугаться: для эластичности оно должно настояться, поэтому оставляем его на 40 минут при комнатной температуре. После этого немного похимичим. Берем соду и гасим ее уксусом в отдельной емкости. Готовую смесь добавляем к тесту. Теперь стоит разогреть сковородку для того, чтобы первый блин не пристал поверхности и не был неровным. Конечно, первый блин обычно комом, но не в этом случае. Регулируем огонь, делаем его средним, чтобы блинчики не пригорели. Главное не забыть, что сковородка должна всегда смазываться маслом перед тем, как вылить новую порцию теста.
Совет – стоит использовать силиконовую кисть для экономии расхода масла. Когда поверхность будет достаточно разогретой, наполняем половник тестом и равномерно выливаем его на сковороду. Блин обжаривается с двух сторон, примерно несколько минут с каждой. Поскольку блинчики получаются тонкими, аккуратно переворачиваем их, для этого можно использовать лопатку. Берем большую тарелку и заполняем ее блинами. Когда все будет приготовлено, достаем любимую добавку (мед, джем или варенье) и приступаем к употреблению.
