Еще 20-30 лет назад у каждой хозяйки в шкафчике на кухне лежали тетради, исписанные мелким почерком. В них — лучшие рецепты, по которым готовили еще мама и бабушка. Кто-то имел возможность покупать кулинарные книги, посвященные, например, первым блюдам, закускам, паштетам и т. д.
Интернет полностью изменил жизнь людей. Все желающие могут просматривать кулинарные видеоролики от ведущих шефов всемирно известных ресторанов и простых блогеров. Далее можно пытаться повторить их шедевры или вносить изменения на свой вкус.
Но где же на практике черпать идеи для вдохновения перед праздниками или просто при приготовлении обеда для семьи, друзей? Ниже обозначены наиболее популярные интернет-площадки, на которых каждый найдет несколько рецептов для себя.
Дзен и кулинарные блогеры
Дзен — это масштабная платформа от Яндекса, на которой каждый желающий может зарегистрировать свой канал и делиться мыслями любого характера. В кулинарных рецептах блогеров можно узнать, какое количество майонеза подойдет к бутерброду с салом, или как перерабатывать на современный лад блюда старой русской кухни.
Нужно отметить, что Дзен работает на основе рекомендательной технологии. Механизмы ИИ тщательно анализируют поведение каждого посетителя в сети и предлагают ему контент, соответствующий запросам.
Как искать кулинарные рецепты с технологией приготовления на Дзене? Все просто. Достаточно перейти на главную страницу и в боковом меню остановиться на разделе «Выбрать тему». Далее в поисковой строке можно набрать, например, «еда». Поисковый алгоритм Яндекса покажет на экране ссылки на кулинарные каналы блогеров-поваров. Остается просматривать их и, возможно, что-то брать на заметку. На наиболее понравившиеся каналы можно подписаться.
YouTube, Rutube и видео кулинарных рецептов
Это — популярные видеохостинги. Первый — зарубежный, второй — российский. Работают практически по одинаковому принципу. Блогеры снимают ролики, в том числе на кулинарные темы, и выкладывают их на всеобщее обозрение. Есть и формат мастер-классов, где можно научиться чему-то новому: фигурной нарезке овощей, приготовлению лазаньи и т. д.
YouTube в России работает все медленнее, отечественные блогеры не могут получать донаты от подписчиков и плату за просмотры. Но кулинарных каналов с домашними и ресторанными рецептами здесь очень много. Всегда можно найти что-то новое и интересное.
Rutube продвигают практически на уровне правительства страны. Сервис только развивается, но и здесь можно выбрать несколько блюд из серии «на скорую руку» или «к новогоднему столу из одного продукта».
Лучшие кулинарные сайты с рецептами
Это — один из самых востребованных форматов подачи информации самого разного характера. На некоторых из них кулинарные рецепты являются основным контентом, на других размещаются в блоге или в формате сопровождения к продаваемым продуктам. Например, в некотором разделе представлена рыба: речная, морская, океаническая. И сразу покупатель узнает, что же из нее можно приготовить уже к сегодняшнему ужину.
Поваренок
Если набрать в поисковой строке любого браузера слова «рецепты», «супы», «вторые блюда», «заготовки на зиму» и т. д., то с большой долей вероятности в верхней строчке выдачи будет ссылка именно на этот сайт.
Сразу нужно отметить, что здесь нет единого автора, рассказывающего, что и как готовить. Добавить кулинарные рецепты с видео и текстовым описанием в выбранный раздел может любой желающий. Можно похвастаться своей аджикой или поделиться тонкостями приготовления маринада для засолки огурцов. Можно просто делиться новостями на форуме.
Рецепты на страницах — пошаговые с фото каждого этапа. Читатели по итогам просмотра могут выставлять свои оценки. На их основе формируется рейтинг каждого блогера.
Едим дома
Этот сайт можно считать логичным продолжением, развитием одноименной передачи. Юлия Высоцкая рассказывает, что можно приготовить на второй завтрак или взять с собой на работу. Есть кулинарные рецепты на каждый день для тех, кто не ест яйца, не использует молоко или муку и т. д. При выборе блюда можно также ориентироваться на время приготовления, наличие/отсутствие тепловой обработки.
Поделиться своими секретами в части кулинарии может и любой желающий. Для подписчиков регулярно проводятся всевозможные конкурсы с призами от партнеров площадки. Работает мобильное приложение.
Еда
Это — кулинарный проект «Афиши». Здесь можно не просто просматривать, скачивать рецепты, но и научиться готовить самые сложные блюда на мастер-классе от известных поваров. Есть и собственная встроенная библиотека.
На сайте можно просматривать лучшие кулинарные рецепты подряд или воспользоваться встроенными фильтрами. Это позволит отобрать, например, блюда средиземноморской, японской, китайской кухни. Можно искать заготовки на зиму с чесноком и без, с базиликом и т. д.
Можно ориентироваться даже на ингредиенты, которых не должно быть в блюде, например, по требованию диетолога. Есть и совсем экзотические варианты, в которых мед придется смешивать с баклажанами и морепродуктами.
На «Еде» предусмотрен и свой форум. Можно комментировать представленные рецепты, делиться своими изменениями и дополнениями.
ГастрономЪ
Это — больше, чем просто сайт о еде. Здесь можно узнать, как правильно выбирать рыбу и мясо для конкретного блюда, какие ингредиенты можно и нежелательно совмещать в одной тарелке.
Идеи рецептов — на каждый день или праздничные — дополнены подробным описанием и фото каждого шага. Это же относится к декорированию готового продукта.
Площадка доступна не только в России, но и далеко за ее пределами. Каждый желающий здесь может отправиться в собственное «вкусное» приключение.
Фуд-ру
Это — площадка, принадлежащая группе X5 Group. Здесь можно не просто просмотреть рецепты, но и сразу заказать нужные продукты. Их доставят из магазинов «Перекресток», «Пятерочка» и «Чижик».
На главной странице можно выбрать вариант меню на неделю, проверить, какие кулинарные рецепты выбирать для детей или мужчин. Можно ориентироваться и на стоимость блюд, принадлежность к национальной кухни, калорийность и т. д.
В фильтрах предусмотрена сортировка по времени приготовления. Также можно:
- добавлять и убирать ингредиенты (по 10 в каждом случае);
- исключать аллергены;
- ориентироваться на тип блюда по времени приема (завтрак, обед, ужин) и дням (будни, праздники и т. д.).
Предусмотрены приложения для смартфонов и планшетов на iOS и Android.
Готовить легко
Дизайн главной страницы отличается минималистичностью. Здесь есть раздел с готовыми блюдами. Но большего внимания заслуживает конструктор рецептов. Посетитель сайта может указать, что у него есть из продуктов. Система подскажет, что из них можно приготовить: с полным совпадением и необходимостью что-нибудь докупать.
Еще один важный раздел — «Кулинарные премудрости». Здесь можно узнать, как хранить мойву или что готовить из морошки. Авторы сайта делятся секретами работы с креветками, тростниковым сахаром и многими другими продуктами.
Рецепты Джейми Оливера
Джейми Оливер — один из самых известных кулинаров мира. И по его рецептам готовят на кухнях всех стран. Желающие могут зайти на сайт шефа и воспользоваться его секретами.
Все рецепты разделены на разделы: супы, закуски, пицца, салаты, торты и т. д. Особенность всех блюд — простые ингредиенты и рецептура приготовления. Нет необходимости весь день проводить на кухне и тратить целое состояние, чтобы подать на стол завтрак или обед.
Заключение
Вкусные и одновременно простые кулинарные рецепты можно найти на специализированных сайтах. Не стоит забывать и о каналах блогеров-поваров на Дзене. Палочкой-выручалочкой могут стать YouTube и Rutube.
