Гречневая каша с грибами в пароварке
Гречневая каша с грибами и луком – классическое блюдо русской кухни. Уж гречку, лесные грибы и репчатый лук крестьянин (во всяком случае, зажиточный) мог себе позволить. А кушанье получалось таким ароматным и аппетитным, что им не гнушались и дворяне. Правда, в господских усадьбах гречку с грибами подавали в качестве гарнира, в то время как в крестьянских избах она чаще выступала в роли основного блюда – весьма, впрочем, питательного.
Сегодня это традиционное кушанье столь же популярно, как и несколько веков назад. Только готовить его теперь можно не в печи, а в пароварке, используя следующий рецепт:
Ингредиенты
Гречневая крупа (ядрица) – 1 стакан,
Шампиньоны свежие или лесные грибы обжаренные – 250-300 г,
Вода – 1,5-2 стакана,
Луковица – 1 шт.,
Сливочное масло – 30 г,
Соль,
Зелень – по желанию.
Рецепт приготовления
1. Грибы промойте и измельчите. Если они слишком водянистые, предварительно обжарьте их на сковороде (можно без масла), чтобы лишняя жидкость выпарилась. Лук тоже мелко нарежьте и при желании обжарьте вместе с грибами.
2. Переберите и промойте гречку.
3. В емкости для круп растопите масло. Добавьте нарезанные лук и грибы, потом крупу и соль. Влейте 1,5-2 стакана воды и закройте крышку.
4. Готовьте гречку 40-45 минут, затем переложите в кастрюльку, тщательно перемешайте и подавайте. Можете посыпать кашу измельченной зеленью и при необходимости добавить в каждую тарелку по кусочку сливочного масла.
Рассыпчатая ядрица с грибами на пару – питательное второе блюдо для любого времени года. К нему можно подать свежие овощи (редис, помидор, огурец) или соленья.
Приятного аппетита!
