Манты из баранины в пароварке
Манты – это своего рода пельмени на пару. Настоящие манты никогда не делаются из свинины – только из говядины или баранины. Наибольшей выразительностью отличается вкус бараньих мантов. Сочетание ароматного мяса с характерной восточной пряностью – зирой – никого не оставит равнодушным. Манты из баранины можно приготовить и в домашних условиях, в пароварке. Вот рецепт этого сытного блюда.
Ингредиенты
Фарш:
Мясо баранины – 500 г,
Лук репчатый – 200 г,
Соль,
Перец,
Зира.
Тесто:
Вода холодная – 0,5 стакана,
Яйцо – 1 шт.,
Соль – 1 ч. ложка,
Мука – 1 стакан.
Рецепт приготовления
1. Фарш: Рубим на кусочки мясо баранины (мясо берем с жирком). Лук (лука по объему должно быть немного больше чем мяса) режем кубиками. Добавляем соль, перец, зиру. Перемешать и оставить минут на 30.
2. Тесто: Воду, соль и яйцо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто очень тщательно, тогда манты получатся вкуснее.
3. Делаем из теста «колбаску» и нарезаем её кусочками.
4. Каждый кусочек раскатываем на небольшие лепешки. Толщина лепёшек должна быть такой, чтобы не вытекал сок из кипящего в них мяса.
5. В лепешки кладем начинку. Берем противоположные концы лепешки и соединяем их, потом соединяем другие концы лепешки. Получился квадрат. Теперь берем углы по диагонали и тоже их соединяем.
6. Берем мант, смазываем его снизу растительным маслом, чтобы не прилип к дну емкости и кладем в пароварку. Варить 40-45 минут.
Манты подаются с острым, пряным томатным соусом и маринованными луковыми кольцами. Имейте в виду, что баранина медленно усваивается. Чтобы ускорить этот процесс, не забудьте подать к мантам свежезаваренный зеленый чай.
Приятного аппетита!
