Кролик, тушеный в сметане, в мультиварке
Кроличье мясо – один из самых полезных для человека продуктов животного происхождения. Оно отличается хорошей усвояемостью и содержит витамины (B12, B6) и микроэлементы (железо, магний, калий).
Мясо кролика не менее питательно, чем куриное. На каждые 100 г крольчатины приходится более 20 г белка. А вот жира в кроличьем мясе совсем мало, благодаря чему люди, беспокоящиеся о состоянии своей сердечно-сосудистой системы, могут употреблять его, не опасаясь повышения уровня холестерина. Тем, кто сидит на диете кролик тоже не повредит.
Однако нужно помнить, что крольчатина – это очень нежное мясо, которое довольно легко испортить. Если вы готовите кролика на плите или в духовке, за ним нужно постоянно следить, чтобы не упустить момент, когда мясо начнет пересыхать. В мультиварке же крольчатина не пригорит и не утратит сочности.
Кролик, тушеный в сметане, — аппетитное второе блюдо, рецепт которого известен с давних времен. Приводим ниже его адаптированный для мультиварки вариант.
Ингредиенты
Тушка кролика – от 1 до 1,5 кг,
Морковь (некрупная) – 2 шт.,
Лук – 2 шт.,
Сметана – 200 – 250 г,
Вода – 250 мл,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Смесь специй для мяса – по вкусу,
Соль.
Рецепт приготовления
 Вымачиваем мясо кролика в холодной воде |
1. Промойте мясо. Погрузите его в холодную воду и оставьте на 3-4 часа, чтобы оно стало мягче. Делать это не обязательно, но желательно. |
 Мясо солим и посыпаем специями |
2. Разрежьте тушку на порционные куски, посолите их и натрите смесью специй. |
 Обжариваем кролика в мультиварке |
3. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Жарка» (145 градусов, 30 минут). Выложите на дно куски кролика и обжаривайте их, не закрывая крышку, по 15 минут с каждой стороны. |
 Нарезаем лук и морковь |
4. Лук очистите, сполосните и нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь очистите, вымойте. Нарежьте ее тонкой соломкой либо кружочками, или натрите на крупной терке. |
 Высыпаем лук и морковь в чашу мультиварки |
5. Когда кролик обжарится, высыпьте в чашу нарезанные овощи и влейте воду. Закройте крышку и включите программу «Тушение» (125 градусов, 30 минут). |
 Добавляем сметану и продолжаем тушить кролика |
6. Как только мультиварка переключится на «Подогрев», добавьте сметану и снова установите «Тушение» — на 1 час. |
 Тушеный кролик готов |
7. Готовое блюдо при необходимости досолите. Дайте ему настояться при закрытой крышке в течение 10 — 15 минут. |
Нежный кролик, тушеный в сметане, особенно хорош с кашами: перловой, гречневой. В качестве гарнира подойдет и рис. Подавайте кролика, полив его ароматным сметанным соусом, в котором он готовился в мультиварке. Представленный рецепт подойдет как для повседневного, так и для праздничного ужина.
Приятного аппетита!
