Картофельные зразы с грибами в мультиваркеЗразы – блюдо, популярное в Польше, Литве и Белоруссии. Принято считать, что оно имеет итальянское происхождение. Традиционные зразы изготавливаются из мяса. Начинка заворачивается в тонкий, хорошо отбитый пласт свинины или говядины. Иногда зразы представляют собой котлету из мясного фарша с начинкой, в качестве которой может быть использовано что угодно: грибы, овощи, яйца, каши, картофель.
Картофельные зразы с грибами мало чем напоминают свой прообраз. Тем не менее, другого названия для этого блюда почему-то не нашлось. Тесто для «вегетарианских» зраз делается из отварного картофеля. Зразы обваливаются в сухарях и обжариваются, как котлеты, — на сковороде или в мультиварке. Как приготовить зразы, вы узнаете, прочитав наш рецепт.
Ингредиенты
Картофель – 700 г,
Грибы – 250-300 г,
Луковица (крупная) – 1 шт.,
Яйцо – 2 шт.,
Растительное масло – 4-5 ст. ложки,
Мука – 2 ст. ложки,
Панировочные сухари – 6 ст. ложек,
Сахар – 0,5 ч. ложки,
Перец,
Соль.
Рецепт приготовления
 Очистите и нарежьте лук, а затем обжарьте в мультиварке на режиме «Выпечка» |
1. Очистите лук и мелко нарежьте его. В мультиварку налейте пару ложек масла, установите режим «Выпечка». Начните обжаривать лук. |
 Грибы промойте, нарежьте и добавьте к луку |
2. Грибы промойте, нарежьте (тоже достаточно мелко) и добавьте к луку. Жарьте около 10 минут, посолите и поперчите. Как только вся жидкость испарится, переложите грибы в миску, а чашу ополосните. |
 Сварите картофель в мультиварке, установив режим «Варка на пару» |
3. Почистите картофель, нарежьте его кусочками одинакового размера, переложите в чашу мультиварки. Влейте такое количество воды, чтобы она едва покрывала картофель. Установите режим «Варка на пару» (20-25 минут). |
 Сделайте картофельное пюре, добавьте сахар, перец, соль, муку и вбейте яйцо |
4. Картошку переложите в отдельную посуду и истолките в пюре. Добавьте сахар, перец и немного соли, вбейте яйцо и муку. Должно получиться не слишком жидкое, но и не очень тугое тесто. |
 На каждую лепешку из теста выложите 1-1,5 чайной ложки начинки и сделайте зразы |
5. Подготовьте мисочку с холодной водой. Опуская в нее руки, сделайте из теста лепешки. На каждую лепешку выложите 1-1,5 чайной ложки начинки, сверните ее (лепешку) пополам и защипните края. |
 Опустите каждую зразу в яйцо, а затем обваляйте в сухарях |
6. Второе яйцо взбейте в небольшой емкости. Панировочные сухари насыпьте в другую емкость. Опустите каждую зразу в яйцо, а затем обваляйте в сухарях. |
 Установите режим «Жарка» и обжаривайте зразы по 3 минуты с каждой стороны |
7. В мультиварку налейте 3-4 ложки масла, установите режим «Жарка». Когда масло раскалится, выложите зразы. Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки. |
Подавайте горячими, со сметаной или сметанным соусом с добавлением зелени и чеснока.
Картофельные зразы с грибами — это легкое, но сытное блюдо, способное внести приятное разнообразие в стандартный рацион. Этот же рецепт можно использовать и для приготовления в мультиварке картофельных зраз с любой другой начинкой.
Приятного аппетита!
