Фаршированные перцы в мультиварке
Блюда, рецепт которых подразумевает фарширование, обычно вызывают у начинающих хозяек некоторые опасения. Однако всеми любимые болгарские перцы, фаршированные мясом и рисом, готовятся без особых хлопот, — особенно в мультиварке. Имейте в виду, что плоды нужно брать небольшие. Фарш подойдет любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный. Рис используйте такой, который не разварится – длиннозерный, можно пропаренный. Чтобы улучшить вкус блюда, применяйте специи.
Ингредиенты
Мясной фарш – 450 г,
Лук – 2 шт.,
Сладкий перец – 12 шт.,
Рис длиннозерный – 4 ст. ложки,
Морковь – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Томатная паста – 3 ст. ложки,
Сахар – 1 ч. ложка,
Приправа для корейской моркови – 0,5 ч. ложки,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Лавровый лист – 1 шт.,
Соль,
Вода.
Рецепт приготовления
1. Перцы промойте. Удалите плодоножку и сердцевину с семечками.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Половину лука смешайте с фаршем.
3. Рис тщательно промойте, смешайте с фаршем.
4. Вымойте и нарежьте помидор. Морковь очистите и натрите на средней терке. Влейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Выпечка» и обжаривайте морковь и оставшийся лук в течение 5-7 минут. Затем добавьте резаный помидор и томатную пасту. Готовьте еще одну минуту. Добавьте лавровый лист, перец, соль и приправу для моркови. Перемешайте зажарку и разделите ее на две части. Одну оставьте в чаше, другую переложите в миску.
5. Каждый перец нафаршируйте мясо-рисовой смесью на 2/3 (имейте в виду, что рис разбухнет в процессе приготовления). Поместите перцы в мультиварку вертикально (отверстием вверх). Они должны плотно прилегать друг к другу.
6. Залейте перцы водой, добавьте соль. Распределите поверх перцев остатки зажарки.
7. Закройте крышку и клапан. Установите режим «Выпечка» («Суп») на 15-20 минут.
8. Подавайте перцы горячими, со сметаной и рубленой зеленью.
Перцы, фаршированные мясом и рисом, — одно из любимых летних блюд. Оно одновременно легкое (благодаря перцу), сытное (благодаря рису) и питательное (благодаря мясу). Некогда перцы было принято готовить на сковородке, но в мультиварке их помещается больше, и хотя бы по этой причине современному прибору следует отдать предпочтение. Вы можете внести изменения в оригинальный рецепт: например, вместо риса взять булгур. Вкус перцев неуловимо изменится – и точно не к худшему!
Приятного аппетита!
