Отбивная из свинины в мультиварке
Тот, кто по-настоящему любит мясо, всегда предпочтет блюду из фарша блюдо, приготовленное из целого куска мяса. Жареное мясо – например, отбивная из свинины, — это классика жанра и предел мечтаний. Не будем вспоминать о принципах здорового питания – это не всегда уместно. И если вам хочется чего-то предельно простого, но при этом аппетитного и весомого, — приготовьте в мультиварке свиные отбивные.
В данном случае особую роль играет рецепт кляра. Правильный кляр – это гарантия того, что мясо получится сочным. Предлагаем вам попробовать майонезный кляр. Если вы не жалуете майонез, замените его сметаной.
Ингредиенты
Мягкая свинина без косточки – 500 г,
Мука – 2 ст. ложки,
Майонез (сметана) – 3 ст. ложки,
Яйцо – 1 шт.,
Растительное масло – несколько ст. ложек,
Соль,
Перец.
Рецепт приготовления
1. Кусок свинины тщательно вымойте. При необходимости срежьте излишки жира, удалите пленки. Нарежьте мясо поперек волокон на несколько кусков толщиной примерно 1,5 см.
2. Отбейте куски свинины с двух сторон, используя обе поверхности молотка. Для того чтобы брызги не разлетались по кухне, поместите каждый кусок в полиэтиленовый пакет и отбивайте прямо в нем.
3. Приготовьте кляр. В отдельной посуде вилкой взбейте яйцо с майонезом. Вмешайте перец и соль, при желании добавьте приправу для гриля или карри. Всыпьте муку и хорошо перемешайте кляр, чтобы в нем не осталось комочков.
4. В кастрюлю мультиварки влейте масло и установите режим «Жарка» (для начала – на 30 минут). Имейте в виду, что в мультиварку поместятся только две отбивные! Обмакните их в кляр и уложите на дно мультиварки. Обжаривайте отбивные по 5-7 минут с каждой стороны. Затем выложите их на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в нее. Проделайте те же манипуляции с оставшимися отбивными.
5. Подавайте отбивные с аджикой или острым томатным соусом.
Бытует мнение, что мультиварка предназначена для приготовления блюд диетических или же таких, за которыми можно не следить. Отбивная из свинины не относится ни к тем, ни к другим. Но жарить отбивные в мультиварке гораздо приятнее, чем на плите – хотя бы потому, что можно не опасаться масляных брызг, которые серьезно осложняют жизнь многим кулинарам.
Используйте этот рецепт и порадуйте друзей настоящими домашними отбивными!
Приятного аппетита!
