Мясо по-французски в мультиварке
Мы с детства знаем, что блюдо с торжественным названием «мясо по-французски» представляет собой всего лишь свинину (реже – говядину) с картофелем и сыром. Трудно поверить, что рецепт этого не слишком изысканного кушанья действительно был создан утонченными французскими поварами. Тем не менее, это так. Вот только основным ингредиентом блюда была телятина, которую сочетали с грибами, луком, картофелем, соусом бешамель и сыром. Называлось это кушанье «телятина по-Орловски», поскольку впервые его приготовили специально к визиту влиятельного гостя из России. Предлагаем вам воспроизвести нечто подобное в мультиварке.
Ингредиенты
Говядина – 0,5 кг,
Картофель – 0,5 кг,
Молоко – 0,5 л,
Сыр – 300 г,
Луковица – 4 шт.,
Пшеничная мука – 1 ст. ложка,
Сливочное масло – 50 г,
Перец,
Соль,
Молотый мускатный орех.
Для маринада:
Вино,
Оливковое масло,
Перец черный молотый.
Рецепт приготовления
1. Говяжье филе вымойте, разрежьте на несколько кусков. Тщательно отбейте каждый кусок. Приготовьте маринад из вина, оливкового масла и молотого перца. Обмажьте телятину маринадом, поместите ее в пакет и уберите в холодильник на несколько часов.
2. Маринованное мясо разрежьте на небольшие кусочки. Выложите ими дно мультиварки. Лук очистите и нарежьте кольцами. Распределите его поверх мяса. Картофель очистите, порежьте ломтиками и уложите третьим слоем, затем посолите.
3. В небольшой кастрюльке растопите масло. Добавьте в него муку и быстро перемешайте. Обжаривайте муку, пока она не приобретет золотистый оттенок, затем снимите кастрюльку с плиты. Подогрейте молоко и влейте его в муку. Тщательно перемешайте. Включите огонь, дайте соусу прогреться и добавьте чуть-чуть молотого мускатного ореха. Варите 5 минут.
4. Залейте содержимое мультиварки соусом. Сыр натрите на крупной терке и высыпьте в чашу.
5. Установите режим «Выпечка» на 1 час.
Рецепт, казалось бы, несложный, но с изюминкой. Согласитесь, мясо по-французски, приготовленное в мультиварке с добавлением мускатного ореха и соуса бешамель, уже не кажется таким уж тривиальным блюдом. Если вам важно, чтобы пища была как можно более легкой, используйте вместо картофеля помидоры: французские повара такую замену допускали.
Приятного аппетита!
