Домой Суп в мультиварке Гуляш по-венгерски

Гуляш по-венгерски

65
0

Гуляш по-венгерски в мультиваркеГуляш по-венгерски в мультиварке

Услышав слово «гуляш», мы представляем себе второе блюдо – кусочки мяса в подливе из томатного соуса. Именно так гуляш понимали работники столовых в недалеком советском прошлом. Меж тем, настоящий гуляш по-венгерски – это густой говяжий (телячий) суп с картофелем и паприкой, который некогда варили пастухи-мадьяры. Они проводили на улице весь день, и этот наваристый суп был им жизненно необходим. Впоследствии гуляш стали варить и южнорусские казаки. Раньше для этого использовали большой, на десяток человек, котел. Мы же приготовим гуляш в мультиварке. По консистенции такой гуляш больше похож на рагу, но если вы хотите получить суп – возьмите больше воды. Соблюдайте рецепт приготовления – и все получится как надо!

Ингредиенты

Мякоть говядины – 1 кг,

Морковь – 1 шт.,

Луковица – 1 шт.,

Перец болгарский красный (крупный) – 2 шт.,

Перец болгарский зеленый – 1 шт.,

Томат – 5 шт.,

Картофель – 5 шт.,

Масло растительное – 3-4 ст. ложки,

Томатная паста – 2 ст. ложки,

Чеснок – несколько зубчиков,

Вода – 1,5 л,

Перец, 

Соль, 

Пряности (по вкусу),

Зелень свежая. 

Рецепт приготовления

1. Мясо промойте. Удалите пленки и жир, если таковые имеются. Нарежьте мякоть небольшими (как для плова) кусочками.

2. Влейте в кастрюлю мультиварки три ложки масла, установите программу «Жарка» (40 минут) и, когда масло накалится, выложите в него мясо.

3. Морковь очистите, нарежьте тонкими брусочками. Лук вымойте и нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Через 10 минут после начала обжарки говядины постепенно, с интервалами в пару минут, добавляйте к ней овощи: вначале лук, потом морковь и чеснок.

4. Томаты пюрируйте с помощью блендера или нарежьте произвольно. Добавьте их к мясу вместе с парой ложек томатной пасты.

5. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании программы, добавьте картофель к мясу и овощам, влейте воду и установите программу «Тушение» (1 час).

6. Очистите от семечек и нарежьте соломкой сладкий перец. За 20 минут до окончания программы добавьте его в гуляш. Когда мультиварка отключится, убедитесь, что мясо мягкое, и дайте блюду настояться в течение 10 минут.

 

7. Подавайте с зеленью.

Гуляш по-венгерски, приготовленный в мультиварке, производит особый эффект холодным зимним вечером. Кстати, рецепт традиционного гуляша предполагает обжаривание говядины не в масле, а на сале. Почему бы не попробовать и такой вариант? 

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь