Говяжье сердце в мультиварке
Блюда из субпродуктов являются альтернативой традиционным котлетам, гуляшам и рагу. По содержанию полезных веществ и витаминов они превосходят «обычное» мясо. Говяжье сердце, в частности, — это один из самых надежных источников витаминов группы B, железа и кальция, которые препятствуют развитию анемии. Блюда из сердца незаменимы зимой, когда организм особенно уязвим. Они оказывают общеукрепляющее действие и способствуют быстрому восстановлению после болезни или физических нагрузок. Поскольку сердце – очень плотный орган, готовить его приходится долго. Но не в мультиварке – этот прибор, как известно, упрощает и ускоряет все процессы. Опробуйте рецепт говяжьего сердца, адаптированный для мультиварки, и вы убедитесь в том, что брезговать субпродуктами – по-настоящему глупо.
Ингредиенты
Сердце – 500-600 г,
Луковица – 2 шт.,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Вода – 1 стакан,
Мука – 1 ст. ложка,
Сметана – 250 мл,
Соль,
Перец,
Пряности.
Рецепт приготовления
1. Сердце промойте и обсушите салфеткой. Вырежьте из него все сосуды, прожилки и перемычки. Если у вас есть время, можете замочить сердце на полтора часа в кипяченой воде.
2. Нарежьте сердце тонкими ломтиками. В чашу мультиварки налейте масло, установите программу «Выпечка» и начните обжаривать сердце. В процессе добавьте перец и соль, по желанию – другие пряности.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Через 10-15 минут после запуска программы высыпьте в чашу муку, перемешайте.
4. Еще через 5 минут добавьте лук, сметану, воду. Закройте крышку и установите программу «Тушение» (1,5 часа).
5. Подавайте сердце с картофельным пюре, рисом, макаронами или овощным рагу.
Напомним, что если вы приобрели слишком жирное сердце, перед приготовлением хорошо очистите его: такой жир для человека вреден. Говяжье сердце, тушенное в мультиварке, само по себе вкусно, но ему не повредят различные пряности, как то: чеснок, розмарин или тимьян. Конечно, вы можете слегка изменить приведенный выше рецепт. Если после обжаривания сердца в мультиварку добавить помидоры, стручковую фасоль, сладкий перец, баклажаны или цветную капусту, то на выходе вы получите ароматное, сытное и полезное рагу – и тратить время на гарнир не придется.
Приятного аппетита!
