Щавелевый суп в мультиварке
Весной, когда ни о каком разнообразии «даров природы» мечтать не приходится, имеет смысл сделать ставку на зелень. Уже в мае появляются щавель, черемша, шнитт-лук, крапива, из которых можно готовить диетические супы. Суп из щавеля – всеми любимое первое блюдо. Он отличается приятной кислинкой и невысокой калорийностью. Быстрее всего в мультиварке готовится вегетарианский щавелевый суп, чуть дольше – суп с добавлением мяса. Нижеприведенный рецепт не нуждается в дополнениях: при всей своей легкости суп не кажется пустым. Вкус у него ярко выраженный, бодрящий.
Ингредиенты
Листья щавеля – 2-3 пучка,
Картофель – 2 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Морковь (по желанию) – 1 шт.,
Растительное масло – 1 ст. ложка,
Колбаса вареная или тушенка (по желанию) – 200-250 г,
Куриное яйцо (вареное) – 2 шт.,
Кипяченая вода – 1,5 л,
Соль,
Сметана.
Рецепт приготовления
1. Очистите лук и мелко нашинкуйте его. Если используете морковь – вымойте ее и натрите на терке. Установите режим «Выпечка» и обжаривайте лук и морковь около 10 минут.
2. Нарежьте колбасные изделия и добавьте их в зажарку. Готовьте 10-15 минут.
3. Картофель вымойте и нарежьте кубиками. Выложите его в мультиварку и залейте водой. Установите режим «Суп» (можно «Тушение») и варите минут 15-20 (до готовности картофеля).
4. Пока варится бульон, промойте листья щавеля, слегка обсушите на салфетке и нарежьте поперек полосками шириной 1-1,5 см. Добавьте щавель в бульон. Готовьте на той же программе еще 5-7 минут, затем посолите суп (если требуется) и дайте ему постоять не дольше десяти минут.
5. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по две половинки яйца и ложку сметаны.
Рецепт, как видите, элементарный! Между прочим, щавелевый суп, приготовленный в мультиварке на скорую руку, вкусен и остывший, и охлажденный: он отлично освежает в жаркую погоду. Специи здесь не очень уместны: у щавеля тонкий вкус, который не нужно перебивать. Что касается мяса – решайте сами; суп хорош и без него, особенно если за ним следует более основательное второе блюдо.
Приятного аппетита!
