Все, кому доводилось готовить мясные блюда, не понаслышке знают о главном недостатке говядины – ее жесткости. Возможность приобрести мясо молодого, но крупного животного есть не всегда и не у всех, и потому приходится изобретать способы его смягчения. Самый верный способ – это маринование.
На этот раз в качестве маринада выступит вино с добавлением уксуса и лимонной цедры. А чтобы мясо в вине, приготовленное в пароварке, не получилось слишком постным, рекомендуем вам запастись свежим шпиком.
Ингредиенты
Говядина — 700 г,
Морковь — 2 шт.,
Шпик — 100 г,
Вино — 1 стакан,
Репчатый лук — 3 шт.,
Уксус — 1 ст. ложка,
Лимонная цедра,
Зеленый лук,
Петрушка,
Перец,
Соль.
Рецепт приготовления
1. Мясо следует помыть, поперчить и посолить, сделать несколько надрезов и сложить в получившиеся кармашки шпик. Закрываем мясо крышкой и оставляем на всю ночь.
2. После, складываем мясо в пароварку, воспользовавшись поддоном для круп.
3. Режем лук полукольцами и складываем на говядину сверху нарезанную морковь и рубленую зелень.
4. Мелко рубим лимонную цедру и добавляем к мясу.
5. Выливаем на мясо стакан вина и немного уксуса, добавляем небольшое количество воды. Накрываем и готовим минут 50. Подают мясо со сметаной.
Кстати, рецепт маринада, приведенный выше, можно использовать и для приготовления свинины.
Приятного аппетита!
С пользой и интересом провести вечер после сложного рабочего дня поможет онлайн-казино. Хотите узнать о нем больше, click here for info.