Домой Суп в мультиварке Солянка в мультиварке

Солянка в мультиварке

78
0

Солянка в мультиваркеСолянка в мультиварке

Солянка относится к традиционным блюдам русской кухни. Есть сведения, что раньше этот суп назывался «селянка». В него шло все, что было съедобного в доме. Позже название стало ассоциироваться с рассолом, который обязательно добавлялся в суп. В настоящее время непременными компонентами солянки являются: мясо и мясные изделия (например, копчености), соленые огурцы или грибы, оливки, лимон. И если некогда солянку варили только по большим праздникам, то сейчас ее можно легко и относительно быстро сделать в мультиварке. Самый простой рецепт этого блюда – перед вами.

Ингредиенты

Мясо (свинина или говядина) – 500 г,

Колбасные изделия или копчености (несколько видов) – примерно 200 г,

Огурцы соленые или маринованные – 300 г,

Морковь – 2 шт.,

Луковица -1 шт.,

Лимон – 1 шт.,

Оливки или маслины – 1 банка или меньше,

Томатная паста – несколько ст. ложек,

Лавровый лист – 2 шт.,

Перец,

Растительное масло – 1 ст. ложка,

Рассол – 100 г,

Соль, 

Вода. 

Рецепт приготовления

1. Мясо промойте, залейте холодной водой и готовьте на программе «Тушение» в течение часа. Время от времени снимайте пену. Когда мультиварка отключится, извлеките мясо, остудите его и нарежьте соломкой. Бульон перелейте в отдельную емкость.

 

2. Лук и морковь очистите. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте. Огурцы, колбасные изделия и копчености нарежьте тонкой соломкой.

3. Обжаривайте колбасные изделия в небольшом количестве масла на программе «Тушение» в течение 10 минут, затем извлеките и отложите.

4. На том же режиме обжарьте лук (10 минут), затем добавьте к нему морковь и готовьте еще столько же. Затем выложите в зажарку огурцы, перемешайте, тушите еще 5 минут. Добавьте томатную пасту и немного воды, прогрейте смесь пару минут и переложите ее в глубокую миску.

5. В мультиварку выложите нарезанное соломкой мясо, залейте его ранее слитым бульоном и готовьте 10 минут (на той же программе). После этого добавьте в бульон зажарку, колбасные изделия и рассол (предварительно его можно разбавить). Варите 10 минут.

6. Нарежьте зелень и маслины, добавьте их в суп вместе с несколькими дольками лимона, перцем, лавровым листом и солью. Закройте крышку и дайте супу постоять около 15 минут (можно включить режим «Подогрев»).

7. Подавайте солянку со сметаной.

Если вы внимательно прочитали рецепт, то, конечно, поняли, почему солянку называют «сборной»: все ее составляющие готовятся отдельно, и собираются в единое блюдо только на завершающем этапе. Этим солянка отличается от других знаменитых супов русской кухни: рассольников и борщей. Несмотря на оригинальный способ приготовления, солянка в мультиварке получается жирной, наваристой и ароматной – такой, такой она и должна быть. 

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь