Овощной суп в мультиварке
С тем, что вегетарианские супы полезны, никто спорить не будет. Однако известно, что некоторые овощи в процессе длительной варки или под воздействием высоких температур частично утрачивают свою ценность. В мультиварке такого не происходит: режимы, предназначенные для приготовления супов, можно назвать щадящими. Кроме того, овощной суп, сваренный таким образом, отличается богатым, «домашним» вкусом. Рецепт его не слишком оригинален, но вы всегда можете слегка подкорректировать его, ориентируясь на свои предпочтения.
Ингредиенты
Картофель – 150 г,
Брокколи – 250 г,
Цветная капуста – 200 г,
Кабачок небольшой – 1 шт.,
Лук -1 шт.,
Морковь -1 шт.,
Вода – 1 л,
Жирные сливки – 50-70 мл,
Пряности,
Соль.
Рецепт приготовления
1. Вымойте и очистите все овощи. Капусту разделите на соцветия и промойте их под проточной водой (если капуста с дачного участка – то особенно тщательно, поскольку в ней могут быть гусеницы). Если соцветия слишком большие – нарежьте их.
2. Порежьте картофель кубиками, морковь натрите, а лук нашинкуйте. С кабачка снимите жесткую кожицу, удалите сердцевину. Мякоть тоже порежьте кубиками.
3. Все овощи поместите в мультиварку. Добавьте специи, соль. Влейте воду. Закройте крышку и установите программу «Тушение» (1 час).
4. Когда суп сварится, добавьте в него немного жирных сливок.
При желании вы можете «замаскировать» капусту брокколи (которую не все любят), взбив готовый овощной суп с помощью блендера. Данный рецепт не предполагает использования масла и обжаривания продуктов, но если вы считаете, что лук и морковь надо обязательно предварительно пассеровать, используйте для этой цели программу «Выпечка». После этого готовьте суп в режиме «Тушение» в течение получаса: для капусты и картофеля этого будет достаточно. Приготовленный в мультиварке суп из капусты и кабачка способствует избавлению от лишнего веса и подходит для летнего меню. Зимой он, возможно, покажется вам несколько «пустоватым». Чтобы сделать его вкус более интересным, можете добавить консервированную кукурузу или сладкий перец.
Приятного аппетита!
