Суп с перловкой в мультиварке
Перловую крупу отличает высокое содержание белка и клетчатки. Она обеспечивает длительное ощущение сытости, способствует укреплению мышц и нормализует процесс пищеварения. Также в ней присутствуют многие витамины (группы B, A) и микроэлементы, в частности кальций. И все эти полезные вещества, что немаловажно, при тепловой обработке хорошо сохраняются, особенно если вы готовите перловку в мультиварке. Чаще всего из этой крупы варят сытные каши и супы. Суп с перловкой обеспечивает организм энергией как минимум на полдня. Предлагаем вам классический рецепт перлового супа с мясом.
Ингредиенты
Мясо – 450 г,
Картофель – 3-4 шт.,
Перловая крупа – 1 стакан для мультиварки,
Лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Перец,
Соль,
Масло растительное – 3 ст. ложки,
Вода (горячая) – примерно 2 л,
Зелень (для подачи).
Рецепт приготовления
1. Свинину или говядину промойте и порежьте некрупными кусочками. Влейте в кастрюлю мультиварки растительное масло, выложите мясо. Установите режим «Выпечка» и обжаривайте мясо в течение 25 минут.
2. Овощи помойте, очистите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами или нашинкуйте. Добавьте их к мясу и жарьте 10 минут.
3. Вскипятите воду. Вымойте, очистите и нарежьте картофель (кубиками). Перловку промойте в нескольких водах. Крупу и картофель выложите в мультиварку, посолите, поперчите. Залейте горячей водой, закройте крышку и включите режим «Тушение» (1,5 часа).
4. Как только прозвучит сигнал – суп готов! Подавайте его с рубленой зеленью.
Как вы могли заметить, для приготовления этого супа не нужно предварительно замачивать перловку: за полтора часа в мультиварке она успеет свариться, а мясо вряд ли будет готово раньше. Вместо мяса, впрочем, можно взять индейку или курицу. В этом случае ваш суп с перловкой получится менее жирным. Можно приготовить его вообще без мяса, но на бульоне: даже такой облегченный вариант перлового супа согреет и придаст силы. И, наконец, вы можете просто взять этот рецепт за основу и придумать что-то свое. Например, добавьте за полчаса до готовности цветную капусту или сладкий перец – и вы получите новый вкус.
Приятного аппетита!
