Томатный суп-пюре в мультиварке
Томатные супы распространены в средиземноморской кухне. В странах с мягким климатом предпочитают холодные супы-пюре, которые освежают в жару и способствуют похудению. Мы же предлагаем вам рецепт более традиционного супа, который, несмотря на отсутствие в его составе мяса, будет уместен и зимой, ведь в нем присутствует нут – продукт, богатый белком. Обилие специй придает блюду аромат и экзотический вкус. В мультиварке томатный суп-пюре готовится около полутора часов.
Ингредиенты
Нут сушеный – 200 г,
Томаты (можно консервированные) – 600 г,
Сладкий перец – 1 шт.,
Морковь и луковица – по 1 шт.,
Чеснок – 2 дольки,
Пряности (паприка, чили, кориандр молотый) — по вкусу,
Растительное масло – 4 ст. ложки,
Соль,
Перец,
Вода,
Зелень и сметана (для подачи).
Рецепт приготовления
1. С вечера залейте сухой нут холодной водой. Перед началом готовки еще раз промойте его. Варите в мультиварке или на плите (на медленном огне) в течение часа.
2. Морковь, лук, чеснок вымойте, почистите и нарежьте, как считаете нужным. Установите режим «Выпечка» и обжаривайте овощи на растительном масле в течение 10 минут. Нарежьте перец кубиками и добавьте его к овощам, жарьте еще 5 минут.
3. Вымойте и нарежьте томаты. Выложите их в мультиварку вместе с нутом и пряностями, перемешайте. При необходимости влейте немного воды. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» (30 минут).
4. Готовый суп при желании пюрируйте блендером. Подавайте горячим, с большим количеством зелени, сметаной и гренками.
Как ни странно, вегетарианский томатный суп-пюре не обходят вниманием и убежденные мясоеды: трудно отказаться от острого, горячего кушанья с волнующим ароматом. Даже в мультиварке это блюдо готовится небыстро, но томление идет ему на пользу: нут и томаты насыщаются вкусом пряностей. Напомним, что для томатных супов лучше всего использовать мясистые помидоры типа «бычье сердце». Благодаря им блюдо получается более густым. Опробуйте этот рецепт, и результат не оставит ни вас, ни ваших гостей равнодушными.
Приятного аппетита!
