Домой Суп в мультиварке Капустняк из свежей капусты

Капустняк из свежей капусты

149
0

Капустняк из свежей капусты в мультиваркеКапустняк из свежей капусты в мультиварке

Капустняк — традиционное кушанье восточнославянских народов. В старину капуста была самым доступным овощем и служила основой для главных блюд крестьянской кухни. Капустняк — это своеобразный вариант зимних щей. Он готовится преимущественно из квашеной капусты, с добавлением мяса и крупы. По консистенции он более густой, чем щи. Строго говоря, капустняк из свежей капусты не является каноничным. Чтобы приготовить из свежей капусты именно капустняк, а не наваристые щи, вам понадобится рассол от огурцов или помидоров (соленых или маринованных). Готовить капустняк лучше в мультиварке: он должен томиться, а не вариться, и мультиварка как раз предоставляет такую возможность. Ниже – простой рецепт капустняка.

Ингредиенты

Свинина – 500 г,

Капуста свежая — 300 г,

Картофель – 3 шт.,

Морковь и лук – по 1 шт.,

Томатная паста – 2 ст. ложки,

Рис (пшено) — 3 ст. ложки,

Мука – 1 ст. ложка,

Рассол – 1 стакан,

Специи, 

Перец, 

Соль, 

Вода.

Для подачи:

Чеснок рубленый, 

Сметана.

Рецепт приготовления

1. Промойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. Налейте в мультиварку масло, положите мясо, установите режим «Выпечка» и обжаривайте 20 минут, периодически помешивая.

2. Вымойте и очистите овощи. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Добавьте их к мясу. Готовьте еще 10 минут. Затем влейте томатную пасту и готовьте зажарку еще 5 минут.

3. Картофель нарежьте кубиками, а капусту – длинной тонкой соломкой. Выложите их в мультиварку вместе с тщательно промытым рисом (или пшеном). Добавьте специи и влейте рассол.

4. Вскипятите необходимое, на ваш взгляд, количество воды и влейте в мультиварку. Установите режим «Пароварка» и готовьте 35-40 минут.

5. Разведите муку в половине стакана воды и добавьте в суп за 5 минут до окончания программы.

6. Подавайте капустняк со сметаной и мелко нарубленным свежим чесноком. 

Как видите, такой упрощенный капустняк из свежей капусты делается достаточно быстро. Вкус у него получается домашний, «богатый» — как будто готовилось это кушанье не в мультиварке, а в русской печи. Супом капустняк можно назвать с некоторой натяжкой: у некоторых хозяек он больше напоминает бигос (тушеную капусту с мясом), что, впрочем, отнюдь его не портит. Рецепт острого капустняка наверняка пригодится вам зимой или осенью, когда густые наваристые супы особенно уместны.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь