Гороховый суп в мультиварке
Давно замечено, что бобовые – в особенности горох – превосходно сочетаются с мясом. Правда, горох вкусен и сам по себе, и гороховый суп без мяса – не такое уж редкое явление, но, если вы не слишком озабочены соблюдением диеты и хотите приготовить сытное, ароматное и наваристое кушанье – не пренебрегайте мясом! Лучше всего в супе «проявляют себя» копченые ребрышки или бекон. Хороши и охотничьи колбаски. Можно использовать и сырое мясо, но тогда суп будет вариться дольше. Поэтому, если вы хотите приготовить гороховый суп в мультиварке, используя данный рецепт, запаситесь грудинкой или беконом.
Ингредиенты
Горох (сушеный) – 200 г,
Копченая грудинка или бекон – 200 г,
Лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Петрушка и сельдерей (корни),
Перец,
Соль,
Куркума,
Лавровый лист- 2 шт.,
Вода.
Для подачи:
Оливковое масло,
Зелень,
Сухарики или черный хлеб.
Рецепт приготовления
1. Горох переберите и замочите на несколько часов (а лучше – на ночь) в холодной воде. Затем промойте.
2. Почистите и вымойте лук, морковь и коренья. Морковь, а также корни сельдерея и петрушки натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Бекон (грудинку) нарежьте ломтиками. Несколько ломтиков отложите, а все остальные обжаривайте без масла вместе с овощами на программе «Жарка» или «Выпечка» до тех пор, пока они не подрумянятся, а овощи не станут мягкими.
3. Добавьте горох, лавровый лист, перец, соль и куркуму. Влейте воду, установите режим «Тушение» и готовьте суп в течение 2-3 часов (чем дольше замачивался горох, тем быстрее он сварится).
4. Оставшийся бекон обжарьте на сковороде до образования корочки.
5. Суп разлейте по тарелкам, сбрызните маслом, украсьте рубленой зеленью и ломтиками жареного бекона. Подавайте с ржаным хлебом или сухариками.
В холодное время года гороховый суп с копченостями, приготовленный в мультиварке, совершенно незаменим. Он отлично согревает и насыщает. Если вы любите острое, добавьте в суп перец чили: он будет здесь очень уместен.
Между прочим, аналогичным образом можно приготовить и чечевичный суп, причем это займет меньше времени. Возьмите за основу данный рецепт и экспериментируйте смело.
Приятного аппетита!
