Красный борщ в мультиварке
Красный борщ – это классическое зимнее блюдо, которое особо почитают славянские народы. Борщ призван восстанавливать силы. Настоящий борщ – насыщенный, жирный, со своеобразным вкусом, который придает ему свекла. Бытует мнение, что искусство готовить борщ доступно не всякому. Процесс варки этого блюда довольно продолжительный. Но если вы собираетесь готовить в мультиварке, то все гораздо проще. В частности, вам не придется предварительно варить бульон, снимать с него пену, а потом – процеживать. Борщ в конечном итоге получится более мутным, чем вам, возможно, хотелось бы, зато времени и сил уйдет меньше. Ниже приводится рецепт борща, упрощенный и адаптированный для мультиварки.
Ингредиенты
Говядина (мякоть) – 350 г,
Капуста – 350 г,
Картофель – 3 шт.,
Морковь (большая) -1 шт.,
Свекла – 300 г,
Луковица (большая) -1 шт.,
Сладкий перец (крупный) – 1 шт.,
Чеснок – несколько зубчиков,
Томатная паста – 2 ст. ложки,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Уксус – 2 ст. ложки,
Сахар – 1,5 ч. ложки,
Соль,
Лавровый лист – по вкусу,
Перец,
Укроп,
Петрушка.
Рецепт приготовления
1. Хорошо промойте мясо, опустите его в холодную воду и выдержите 30 минут, чтобы впоследствии не образовалась пена.
2. Очистите лук и мелко нашинкуйте его. Измельчите зелень. Все это обжарьте в масле (режим «Жарка», 5 минут).
3. Очистите и натрите морковь на крупной терке, жарьте ее вместе с луком и зеленью еще 5 минут.
4. Мелко порежьте сладкий перец и добавьте его в зажарку. Готовьте еще 5 минут.
5. Вымойте и очистите свеклу, нарежьте ее длинной тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Выложите свеклу в мультиварку, добавьте сахар и уксус. Перемешайте содержимое чаши и обжаривайте все вместе еще 10 минут.
6. Мясо извлеките из воды и порежьте некрупными кусочками. Выложите их в чашу мультиварки, обжаривайте до изменения цвета. Это займет 10-15 минут. Затем добавьте томатную пасту. Влейте воду – ровно столько, чтобы все продукты были ею покрыты. Установите режим «Тушение» и готовьте 10 минут.
7. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками. Капусту вымойте и нашинкуйте. Переложите овощи в мультиварку, добавьте лавровый лист, перец и соль, долейте воду до отметки «3 литра», закройте крышку и установите режим «Суп» («Тушение») на 1 час 45 минут.
8. Измельчите чеснок. За десять минут до окончания программы добавьте его в борщ.
9. Дайте борщу настояться в течение 20 минут. Затем подавайте с зеленью, сметаной и черным хлебом.
Красный борщ, приготовленный в мультиварке с соблюдением всех правил, по вкусу не уступает традиционному: и семья, и гости останутся довольны. И в то же время рецепт этого блюда сложностью не отличается: справится даже новичок.
Приятного аппетита!
