Сациви из курицы в мультиварке
На своей родине, в Грузии, сациви из курицы подается на стол только во время больших торжеств. В этом нет ничего удивительного, ведь в старину любые кушанья из мяса и птицы считались праздничными, а традиции приготовления сациви уходят корнями в глубокую древность. Нам, живущим в современном мире и имеющим возможность приобрести все необходимые для сациви продукты, это блюдо уже не кажется каким-то особенным. Однако аромат у него экзотический, не сравнимый ни с чем. Сациви, приготовленное в мультиварке, — не просто вкусное, но и очень душевное блюдо, рецепт которого не отличается сложностью. Заметим, что особая роль в сациви отведена орехам, которые очень питательны. Об этом следует помнить всем, кто соблюдает диету.
Ингредиенты
Куриные грудки или целая курица – около 1 кг,
Лук – 7-8 шт.,
Очищенные грецкие орехи – 2 стакана для мультиварки,
Растительное масло — 1 ст. ложка,
Чеснок – 1 головка,
Зерна граната – 4 ст. ложки,
Зерна кинзы, хмели-сунели, шафран – по вкусу,
Перец и соль – по вкусу,
Пучок свежей кинзы.
Рецепт приготовления
1. Вымойте куриные грудки, снимите с них кожу и удалите кость. Филе слегка обсушите и нарежьте крупными кусками.
2. Очистите, вымойте лук и нарежьте его кольцами или полукольцами.
3. Орехи тщательно переберите, удалите фрагменты скорлупы, шелуху.
4. Измельчите чеснок и свежую кинзу.
5. В чашу мультиварки выложите вначале мясо, затем лук. Добавьте соль, масло, хмели-сунели, зерна кинзы и прочие специи.
6. Поверх лука распределите грецкие орехи, измельченный чеснок, гранатовые зерна и рубленую кинзу. Перемешайте все содержимое мультиварки.
7. Закройте крышку и установите режим «Тушение» (1 час).
8. Подавайте с рисом и свежими овощами.
Классическое сациви готовится из индейки и подается холодным. Птицу вначале варят целиком, а после — запекают. Тем временем грецкие орехи, без которых не обходится ни одно традиционное блюдо грузинской кухни, тщательно перетирают. Из них делают ароматный соус, в котором индейка (уже подрумяненная) долго томится. Как видите, сациви из курицы – это всего лишь адаптация, хотя и очень удачная.
Рецепт стоит того, чтобы воплотить его в жизнь: приготовив это эффектное национальное кушанье в мультиварке, вы приобретете среди друзей авторитет знатока грузинской кухни.
Приятного аппетита!
