Куриные желудки (желудочки) в мультиварке
Куриные желудки – это знакомое всем блюдо из детства. Для того чтобы вкусно приготовить желудочки на плите, придется потренироваться: у неопытных кулинаров они нередко получаются грубыми, «резиновыми» и совершенно невыразительными. Существует несколько секретов, зная которые, вы сможете добиться отменного вкуса. Во-первых, готовить желудочки удобнее всего в мультиварке. Во-вторых, они не терпят спешки. В-третьих, им крайне необходим смягчающий компонент: сметана или пиво. Предлагаем вам рецепт куриных желудков, тушеных в пиве.
Ингредиенты
Желудки – 500 г,
Пиво – 200-250 мл,
Лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Острая горчица (подойдет дижонская) – 1,5 ст. ложки,
Соль.
Рецепт приготовления
1. Как правило, желудки продаются уже очищенные, но в них могут попадаться песок и желчь. Разрежьте их напополам и поместите в кастрюлю с холодной водой на 10 минут, а после — тщательно промойте под краном. Затем откиньте на дуршлаг.
2. Установите режим «Выпечка» и влейте в мультиварку масло. Очистите лук, нарежьте его полукольцами и обжарьте в масле в течение нескольких минут. Пока лук жарится, почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Добавьте ее к луку и жарьте их вместе около 5 минут.
3. Выложите в мультиварку желудки, добавьте соль, горчицу. Перемешайте с овощами. Влейте пиво. Закройте крышку и установите режим «Тушение» (1,5 часа). В течение этого времени мешать желудки не нужно.
4. Подавайте желудки с отварным картофелем и рубленой зеленью.
Заметим, что за полтора часа тушения в мультиварке алкоголь полностью испаряется. Поэтому сочные и нежные куриные желудки, приготовленные таким образом, могут быть предложены и детям. Рецепт этого блюда не предполагает использования каких-либо специй кроме горчицы, но, если оно покажется вам слишком пресным, вы всегда можете дополнить его чем-то более пряным и ароматным.
Приятного аппетита!
