Белорусский борщ на пару
Борщ занимает особое место в кулинарной культуре многих славянских народов. Классический рецепт борща придуман украинцами. Поляки, русские и белорусы готовят этот суп по-своему. В частности, белорусский борщ отличается отсутствием в его составе капусты. Обычно он варится на бульоне из двух видов мяса, а иногда в него добавляют копчености.
Даже без предварительного обжаривания продуктов белорусский борщ в пароварке получается сытным и наваристым.
Ингредиенты
Говядина – 300 г.
Свинина (мясо с косточкой) – 300 г.
Свекла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка – 10 г.
Томатная паста – 15 г.
Мука – 5 г.
Уксус – по вкусу.
Сахар – по вкусу.
Сметана – по вкусу.
Соль – по вкусу
Рецепт приготовления
1. Свинину и говядину положить в чашу для варки риса, залить водой и готовить в первом ярусе пароварки 60 минут.
2. Свеклу, морковь, картофель почистить и готовить во втором ярусе пароварки.
3. Свеклу и морковь нарезать соломкой, картофель — кубиками. Лук пассеровать, добавить томатную пасту и томить еще 10 минут.
4. В бульон положить порезанные овощи, лук, муку и готовить 15-20 минут. Затем заправить борщ солью сахаром и уксусом.
Подавать борщ необходимо со сметаной. Помимо сметаны, в готовый суп можно добавить смесь из мелко нарезанного соленого сала, свежего чеснока и укропа. Колоритный аромат этой заправки наилучшим образом подчеркивает вкус блюда.
Приятного аппетита!
