Плов с куриными сердечками в мультиварке
Сердечки, как и все остальные субпродукты, богаты витаминами группы B. Поэтому плов с куриными сердечками рекомендуется людям, испытывающим проблемы с кроветворением.
Сердечки обладают своеобразным, но приятным ароматом. В мультиварке они быстро становятся мягкими и сохраняют свою сочность.
Приведенный ниже рецепт подойдет и для праздничного стола, ведь рассыпчатый и нежирный плов с сердечками – необычное, но очень аппетитное блюдо.
Ингредиенты
Сердечки куриные – 500-600 г,
Пропаренный рис – 2 стакана для мультиварки,
Лук и морковь – по 2 шт.,
Головка чеснока,
Масло растительное – несколько ложек,
Пряности для плова – 1,5 ч. ложки,
Соль,
Вода.
Рецепт приготовления
 Куриные сердечки для плова |
1. Подготовьте куриные сердечки. Разрежьте их вдоль напополам, хорошо промойте, чтобы удалить кровь. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. |
 Морковь и лук для плова |
2. Очистите, вымойте и нарежьте овощи (морковь – соломкой, луковицы – произвольно). Если ваша семья ничего не имеет против овощей, можете взять больше моркови и лука, чем указано в рецепте – они придадут плову сочность. |
 Обжариваем куриные сердечки в чаше мультиварки |
3. В чашу мультиварки влейте масло, выложите в него сердечки и установите режим «Жарка». Обжаривайте мясо около 5 – 10 минут. |
 Обжариваем лук для плова |
4. Добавьте лук, перемешайте и жарьте еще 5 минут. |
 Обжариваем морковь для плова |
5. Затем добавьте морковь, чуть посолите, перемешайте и жарьте около 5 минут. Помешивая, обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут золотистыми. |
 Рис для плова с куриными сердечками |
6. Основательно (несколько раз!) промойте рис и выложите его поверх сердечек. Напомним, рис для плова нужно брать длиннозерный (басмати, жасмин), в противном случае у вас может получиться клейкая каша.
Добавьте приправы. Некоторые кулинары предпочитают покупать готовую смесь для плова, другие же составляют букеты специй самостоятельно. Но имейте в виду, что в плове обязательно должны присутствовать зира, куркума и барбарис, а также жгучий перец. Однако не переусердствуйте с приправами – в конце концов, неплохо бы, чтобы сердечки сохранили свой естественный вкус. |
 Заливаем рис водой |
7. Влейте в мультиварку горячую воду. Она должна покрывать рис примерно на 1,5 см. Ничего не перемешивайте! Закройте мультиварку (и по возможности не открывайте хотя бы в ближайшие полчаса), установите режим «Тушение» или «Плов» (если таковой имеется) и займитесь другими делами. Через 45 минут добавьте в рис очищенный и разделенный на зубчики чеснок. После этого готовьте плов еще минут 15 (до сигнала). |
 Плов с куриными сердечками готов |
8. Перемешайте рис, закройте крышку и включите режим «Подогрев». В течение 30 минут блюдо будет настаиваться. |
К этому моменту ваши домашние, должно быть, уже начнут проявлять нетерпение. Еще бы! – ведь плов с куриными сердечками очень ароматный, вне зависимости от того, как вы его готовите – на плите или в мультиварке. Рецепт этого оригинального блюда наверняка будет востребован вашими гостями.
Приятного аппетита!
