Плов со свининой в мультиварке
Говоря о восточной кухне, мы представляем себе именно его – горячий, насыщенный, яркий и сочный плов со свининой. Его приготовление в мультиварке займет (в целом!) не более двух часов, а рецепт не вызовет трудностей даже у начинающего кулинара.
Ингредиенты
Свинина (мякоть) – 500 г,
Рис – 400 г (2 стакана для мультиварки),
Вода – около 4 стаканов,
Луковица – 1 шт.,
Морковь крупная – 1 шт.,
Растительное масло – 50 г,
Специи для плова – по вкусу,
Зира (кумин) – 1 чайн. ложка,
Перец, соль
Головка чеснока
Рецепт приготовления
1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Помните, что замороженное мясо удобнее резать, пока оно не оттаяло полностью, но вот жарить его стоит не ранее, чем оно полностью разморозится.
2. Вымойте, очистите и нарежьте морковь: вначале узкими полосами вдоль, а затем – поперек. У вас получится так называемая «соломка».
3. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или кубиками.
4. Влейте в мультиварку масло (нужно, чтобы оно закрыло дно), включите режим «Жарка» и подождите, пока масло нагреется. Затем выложите в него мясо и жарьте 5 минут при закрытой крышке. За это время из мяса выйдет лишняя влага.
5. Откройте крышку, посолите мясо и высыпьте пряности. Перемешайте смесь, накройте крышкой. Периодически помешивая, жарьте мясо 15 минут.
6. Положите в чашу лук, жарьте еще 5 минут. Не забывайте помешивать.
7. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте еще 5 минут.
8. Тщательно промойте рис и аккуратно выложите его на мясо. Выровняйте поверхность риса, затем добавьте воду. Делать это надо осторожно, чтобы рис не смешивался с овощами и мясом. Рекомендуется поставить на рис плоскую тарелку и лить воду на нее (потом тарелку нужно убрать). Можно использовать для этой цели ложку. Уровень воды должен быть на 1-1,5 см выше поверхности риса.
9. Добавьте еще немного соли. Неочищенные зубчики молодого чеснока распределите по поверхности риса. Имейте в виду: если чеснок старый, его все-таки нужно чистить.
10. Закройте мультиварку и включите режим «Плов». Блюдо должно готовиться 40 минут. Затем смените режим на «Подогрев» и готовьте еще 20 минут.
Сытный плов со свининой, идеальный для зимнего ужина или приема гостей на даче, готов! В мультиварке он не пригорает и не разваривается. Рецепт этого блюда вы запомните быстро, поскольку наверняка будете возвращаться к нему снова и снова.
Приятного аппетита!
